Яблочный чатни — соус

Name: Яблочный чатни — соус
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Индийская кухня
Ingredients: Недоспелых яблока: 1 кг; Мед: 50 г; Сахар: ½ стак.; Изюм: 100 г; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 2 зубч.; Имбирь измельченный: 1 ст. л.; Горчица (семена): ½ ст. л.; Гвоздика: 1 г; Чили: ½ ст. л.; Уксус винный: 150 мл; Соль: 1 ст. л.

Подготовка 30 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 4 оценки

Ингредиенты

	Недоспелых яблока - 1 кг
	Мед - 50 г
	Сахар - ½ стак.
	Изюм - 100 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Чеснок - 2 зубч.
	Имбирь измельченный - 1 ст. л.
	Горчица (семена) - ½ ст. л.
	Гвоздика - 1 г
	Чили - ½ ст. л.
	Уксус винный - 150 мл
	Соль - 1 ст. л.

1 492 ккал Калорийность

2,6 г Жиры

8,7 г Белки

383,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,7 г	17%
Жиры: 2,6 г	3%
Углеводы: 383,3 г	139%
Насыщенные жиры: 0,5 г	3%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: (-)	(-)
Пищевые волокна: 31,8 г	114%
Сахара: 321,5 г	(-)
Натрий: 5 189 мг	226%
Калий: 2 202 мг	47%
Витамин C: 62,1 мг	69%
Кальций: 198 мг	15%
Железо: 4,7 мг	26%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Прекрасным добавлением к мясу или рыбе станет чатни. Индийский чатни представляет собой соус, приготовленный с использованием фруктов по уникальной технологии.

Индийская кухня, несомненно, является одной из самых экзотических и разнообразных кухонь мира. В приготовлении блюд активно используются приправы, соусы, специи.

В зависимости от необходимого конечного результата, в блюда добавляются либо готовые магазинные приправы и соусы, либо же хозяйка готовит изюминку блюда самостоятельно.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Вначале, очистим яблоки от кожуры и сердцевины, нарежем их мелкими кубиками, сложим все в кастрюлю и протушим на слабом огне несколько минут, добавив 50 г меда и сахара. Периодически нужно помешивать.

Шаг 2

Затем добавим мелко порубленный лук, изюм и мелко порезанный чеснок (можно подавить чрез чеснокодавку). Полученная смесь должна тушиться в течение часа.

Шаг 3

После чего, добавим измельченный имбирь, немного гвоздики, семена горчицы и винный уксус. А так же (по желанию) перец чили (порошок или мелко порезанный) и по вкусу соль.

Шаг 4

Тушим соус на слабом огне, периодически помешивая. За это время соус должен изменить цвет, стать густым, а яблоки – развариться.

Шаг 5

Пока варится соус простелиризуем банки, подготовим крышки. И вот, готовый полученный соус переливаем в стерилизованные баночки, закрываем плотно крышкой и убираем на хранение в холодильник или погреб.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 21.10.2018