Воспоминание детства — украшение праздничного стола — тазик с винегретом. А с вечера отваривались овощи, обязательно в кожуре, картофель, морковь, свекла.
С утра все эти отваренные овощи в обязательном порядке чистились и нарезались на кубики. Затем происходило священное действие: все солилось, добавлялось подсолнечное масло и размешивалось, обязательно руками, иначе не промешается. Много всегда готовилось и, самое интересное, все съедалось без остатка. Всегда во всех семьях любили это блюдо, оно стало своеобразной классикой вкуса во многих семьях. Правда, изменилась технология приготовления.
Вот рецепт приготовления винегрета за 20 минут. Состав не изменился:
• Картофель
• Морковка и свекла
• Огурец соленый
• Капуста в квашеном виде
• Лук
• Горошек
• Соль
• Подсолнечное масло, лучше не рафинированное.
• Вместо горошка раньше обычно применяли фасоль отварную.
А технология приготовления такая: чистится картофель, морковь, свеклу и режется на кубики. Наливается в кастрюлю (не эмалированную, лучше с толстым дном) масло 3 ложки и закладываются туда нарезанные овощи. Закрывается плотной крышкой и ставится на огонь на 20 минут.
Не солится, не открывается крышку, не размешивается. Так кубики целыми останутся.
Пока овощи тушатся, режется огурец, лук, выкладывается капуста и горошек. Через 20 минут овощи готовы. Не нужно открывать крышку, пока они остывают, они дойдут. Смешивается все вместе, солится по вкусу, добавляется масло. Винегрет готов. Недолго и очень вкусно! Кушайте на здоровье!
Ингредиенты
| Картофель - 400 г | |
| Морковка и свекла - 400 г | |
| Огурец соленый - 400 г | |
| Капуста в квашеном виде - 400 г | |
| Лук репчатый - 400 г | |
| Соль - 2 г | |
| Подсолнечное масло, лучше не рафинированное - 3 л |
Пищевая ценность
на 1 порцию
6 825
ккал
Калорийность
750,8
г
Жиры
5,9
г
Белки
44,6
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 5,9 г | 12% |
| Жиры: 750,8 г | 963% |
| Углеводы: 44,6 г | 16% |
| Насыщенные жиры: 77,5 г | 388% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 0 мг | 0% |
| Пищевые волокна: 10,1 г | 36% |
| Сахара: 14,1 г | (-) |
| Натрий: 1 100 мг | 48% |
| Калий: 1 178 мг | 25% |
| Витамин C: 71,9 мг | 80% |
| Кальций: 165 мг | 13% |
| Железо: 2,1 мг | 12% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
