Тыквенный сладкий десерт

Name: Тыквенный сладкий десерт
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Тыквенные семечки: 5 ст. л.; Тыква: 200 г; Шафран: ½ ч. л.; Сливки: 1 стак.; Сироп: ½ стак.; Сахар: 100 г; Вода: 62,5 мл; Масло сливочное: 4 ст. л.; Лимонный сок: 1 ч. л.; Желатин: 1 ст. л.; Соль: ½ ч. л.

Подготовка —
Готовка —
Общее время —
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.6 11 оценок

Ингредиенты

	Тыквенные семечки - 5 ст. л.
	Тыква - 200 г
	Шафран - ½ ч. л.
	Сливки - 1 стак.
	Сироп - ½ стак.
	Сахар - 100 г
	Вода - 62,5 мл
	Масло сливочное - 4 ст. л.
	Лимонный сок - 1 ч. л.
	Желатин - 1 ст. л.
	Соль - ½ ч. л.

624 ккал Калорийность

39,8 г Жиры

7,8 г Белки

66,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,8 г	16%
Жиры: 39,8 г	51%
Углеводы: 66,0 г	24%
Насыщенные жиры: 22,4 г	112%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 103 мг	34%
Пищевые волокна: 1,6 г	6%
Сахара: 61,9 г	(-)
Натрий: 224 мг	10%
Калий: 327 мг	7%
Витамин C: 5,7 мг	6%
Кальций: 73 мг	6%
Железо: 1,3 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Ингредиенты...

Шаг 2

В сухой сковороде пожарить тыквенные семечки до тех пор, пока они не затрещат (не поленитесь, вкус будет отменный).

Шаг 3

Форму выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом, выложить семечки.

Шаг 4

Тыкву запечь в духовке, накрыв ее пергаментной бумагой. Остудить, порезать на кусочки.

Шаг 5

Переложить кусочки тыквы в блендер, измельчить до кашеобразного состояния.

Шаг 6

В кастрюле с толстым дном смешать сливки, тыквенное пюре и шафран. Смесь довести до кипения, перемешать, отложить в сторону.

Шаг 7

В другой кастрюле смешать сахар и сироп шиповника, добавить воды.

Шаг 8

Смесь закипятить и варить, пока температура не достигнет 240 С градусов (если есть термометр) или до загустения.

Шаг 9

В эту смесь влить сливочно-тыквенную смесь, перемешать. Добавить сливочное масло и лимонный сок. Попробовать на вкус (может отрегулировать вкус). Довести все это до 240 С градусов, все время помешивая, выключить. Добавить разведенный в воде желатин, хорошенько перемешать.

Шаг 10

Готовую сливочно-тыквенную смесь вылить в форму. Дать застыть в холодильнике. При желании посыпать сверху крупной солью. Горячим ножом нарезать на квадратики и подавать, как конфеты с чаем.

Шаг 11

Или подавать большим кусочком с мороженым в виде десерта.

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 01.03.2017