Традиционно в выпечку из творога добавляют изюм. В нашей семье к изюму отношение прохладное, поэтому я искала иные варианты. Больше всего мне понравился эксперимент с кокосовой стружкой. Почему баунти? Влажный мякиш творожного бисквита в сочетании с ароматом кокоса напоминает по вкусу всем известный шоколадный батончик.
Как и в случае приготовления любого другого бисквита, главное — это добиться нужной консистенции теста, чтобы выпечка поднялась. Этому моменту нужно будет уделить особое внимание. А в целом рецепт очень простой и подходит для варианта «гости на пороге».
Пошаговый рецепт
Шаг 1
В чашу миксера положить подтаявшее сливочное масло, засыпать сахар. На низких оборотах растереть ингредиенты. Добавить ванилин.
Добавить творог. В зависимости от творога, может потребоваться больше сахара - нужно это варьировать в процессе приготовления. Медленно смешать миксером.
Затем в эту же чашу добавить 3 яйца. Лучше яйца из холодильника вытащить заранее, чтобы дать им возможность нагреться до комнатной температуры. Смешать венчиком для теста в однородную массу, тщательно следить, чтобы не оставалось комочков.
Просеять в чашу муку, смешанную с разрыхлителем. Муку нужно всыпать именно постепенно, давая возможность воздуху насытить смесь. Последний штрих - добавить кокосовую стружку. В зависимости от того, насколько сильно вы хотите наслаждаться ароматом кокоса, варьировать количество ингредиента.
Полученное тесто тщательно смешать, используя венчики - нужно добиться однородности и консистенции крема. Форму заполнить на две трети, предварительно смазав сливочным маслом. Разогреть духовку до 170 градусов, выпекать около часа в зависимости от характера плиты, на последних минутах включить режим обдува для того, чтобы образовалась румяная корочка. Готовность проверять классическим способом - зубочисткой. Готовым считается тот бисквит, который не оставляет влажных следов на деревянной палочке.
Достать готовый творожник, дать ему остыть, после чего посыпать сахарной пудрой. Влажные бисквиты (такие, как этот) хороши еще и тем, что не черствеют на следующий день. Хотя вряд ли что-то останется после первого же чаепития:)
