Теплый салат из печени с морковью

Name: Теплый салат из печени с морковью
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Печень говяжья или куриная: 600 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Масло растительное: 2–3 ст. л.; Зелень: 40 г; Соль: ½ ч. л.; Сахар: ½ ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 15 минут
Общее время 25 минут
Порции 8
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 64 оценки

Ингредиенты

	Печень говяжья или куриная - 600 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Масло растительное - 2–3 ст. л.
	Зелень - 40 г
	Соль - ½ ч. л.
	Сахар - ½ ч. л.

142 ккал Калорийность

8,1 г Жиры

13,1 г Белки

3,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 13,1 г	26%
Жиры: 8,1 г	10%
Углеводы: 3,7 г	1%
Насыщенные жиры: 1,9 г	10%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 259 мг	86%
Пищевые волокна: 0,8 г	3%
Сахара: 1,5 г	(-)
Натрий: 162 мг	7%
Калий: 262 мг	6%
Витамин C: 21,9 мг	24%
Кальций: 21 мг	2%
Железо: 7,1 мг	39%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо из небольшого количества ингредиентов.

Многие диетологи говорят о том, что субпродукты можно есть практически без ограничений. Салат из печени — очень сытное блюдо, которое не содержит таких тяжелых компонентов, как, например, картофель, майонез. Хорошо подойдет для перекусов и украсит ваш праздничный стол.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится говяжья или куриная печень. У меня в этот раз была куриная. Промоем холодной водой, удалим жилки (если есть).

Шаг 2

Нарезаем печень тонкими брусочками. Обжариваем на сковороде с раскаленным растительным маслом до готовности. В самом конце солим. Выкладываем в блюдо.

Шаг 3

Пока готовится печень, лук очищаем и нарезаем полукольцами или четвертинками колец.

Шаг 4

Морковь можно натереть на крупной терке, но мне больше нравится, когда она нарезана брусочками. Так вкуснее.

Шаг 5

В сковороде, в которой жарилась печень, доводим до румяности лук и морковь. В конце добавляем сахар и карамелизуем овощи. Перекладываем к печени. Перемешиваем. Можно добавить по вкусу ваши любимые специи и зелень.

Шаг 6

Выкладываем в тарелку. Украшаем зеленью. Салат хорош как в теплом виде, так и в охлажденном.
Приятного аппетита!

Шаг 7

P.S.
Для тех, кто любит более пикантный вкус, мой совет: добавить порезанный тонкими брусочками маринованный огурчик. Ммм!

Автор рецепта: pkristin85 опубликовано: 27.12.2018