Поместите шоколад в маленькую теплостойкую миску. Поставьте миску на водяную баню. Время от времени размешивайте шоколад до тех пор, пока он не растает и не станет однородным, около 5 минут. * Можно погреть в микроволновке, но следить. чтобы он не закипал!

Смешайте в другой миске кокосовое молоко, кофе, ванильный экстракт и соль. Добавьте растопленный шоколад, перемешайте до однородной массы. Поместите смесь кокосового молока и шоколада в холодильник. Охлаждайте около 30 минут.

Заморозьте в мороженице до полного застывания.