Name: Маринованные шампиньоны
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1 Порций
Ingredients: шампиньоны сырые: 1300 г; вода : 1 л; соль: 45 г; сахар: 2 столовые ложки; уксус столовый : 100 мл; перец душистый: 5 шт.; перец-горошек: 5 шт.; лавровый лист: 2 шт.; перец чили молотый: 1 щепотка; чеснок сухой/свежий: 1 чайная ложка/2 зубчика; кориандр: 1 щепотка

Ингредиенты

шампиньоны сырые - 1300 г

вода - 1 л

соль - 45 г

сахар - 2 столовые ложки

уксус столовый - 100 мл

перец душистый - 5 шт.

перец-горошек - 5 шт.

лавровый лист - 2 шт.

перец чили молотый - 1 щепотка

чеснок сухой/свежий - 1 чайная ложка/2 зубчика

кориандр - 1 щепотка

Маринованные шампиньоны - отличная закуска для праздничного стола. Готовится и съедается очень быстро!

1 час
Порций 1
Легко

Ингредиенты

1300 г шампиньоны сырые
1 л вода
45 г соль
или по вкусу
2 столовые ложки сахар
или по вкусу
100 мл уксус столовый
или по вкусу
5 шт. перец душистый
5 шт. перец-горошек
2 шт. лавровый лист
1 щепотка перец чили молотый
или по вкусу
1 чайная ложка/2 зубчика чеснок сухой/свежий
1 щепотка кориандр

Как приготовить Маринованные шампиньоны

Новогодние праздники уже не за горами, и мы, как добросовестные хозяйки, начинаем суетиться в попытках все успеть. В этом году я решила сделать некоторые закуски загодя. Например, приготовила в прок маринованные грибочки. И сердце греет мысль, что баночка вкуснейших шампиньонов уже ждет своего новогоднего часа.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Шампиньоны хорошо помыть, удалить все возможные загрязнения. Это очень важно для хранения, иначе заготовка может забродить. При желании грибы можно порезать пополам или более мелко. В данном случае используются цельные шампиньоны.
2 Готово	Залить водой и довести до кипения на сильном огне.
3 Готово	Когда грибы закипят, добавить соль, сахар, уксус и все специи: лавровый лист, перец-горошек, пере душистый, молотый чили, сухой чеснок (или пару зубчиков свежего, нарезанного дольками), молотый/цельный кориандр. Количество всех специй, а также соли и сахара можно изменять по своему вкусу. Чтобы это определить, достаточно просто попробовать маринад. При необходимости можно долить воды, чтобы уменьшить концентрацию соли или сахара.
4 Готово	Довести до кипения маринад с шампиньонами и варить на среднем огне примерно 5-10 минут.
5 Готово	Горячие шампиньоны сразу разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Если планируется употребить грибы сразу, банки можно не стерилизовать. Достаточно выдержать грибы пару суток в маринаде (в холодильнике), чтобы они стали готовыми к употреблению. Подавать охлажденными.