Name: Лобио
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: Красная фасоль: 400 г (400гр в сухом виде); Лук репчатый: 2 шт.; Чеснок: 4 зубч.; Кинза: 1 пучок; Петрушка: 1 пучок; Хмели-сунели: 1 ч. л.; Лавровый лист: 2 шт.; Красный молотый перец: 1 щепотка (по вкусу); Соль: 1 щепотка (по вкусу); Томатная паста: 2 ст. л.; Вода: 250 мл; Масло оливковое: 2 ст. л.

Подготовка 20 минут
Готовка 110 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.9 16 оценок

Ингредиенты

	Красная фасоль - 400 г 400гр в сухом виде
	Лук репчатый - 2 шт.
	Чеснок - 4 зубч.
	Кинза - 1 пучок
	Петрушка - 1 пучок
	Хмели-сунели - 1 ч. л.
	Лавровый лист - 2 шт.
	Красный молотый перец - 1 щепотка по вкусу
	Соль - 1 щепотка по вкусу
	Томатная паста - 2 ст. л.
	Вода - 250 мл
	Масло оливковое - 2 ст. л.

445 ккал Калорийность

8,3 г Жиры

25,7 г Белки

70,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 25,7 г	51%
Жиры: 8,3 г	11%
Углеводы: 70,8 г	26%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 27,9 г	100%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 144 мг	6%
Калий: 1 745 мг	37%
Витамин C: 32,2 мг	36%
Кальций: 209 мг	16%
Железо: 10,0 мг	56%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Основа рецепта конечно же красная фасоль. Одно из самых важных составляющих блюда то, что фасоль нужно перебрать, хорошо промыть замочить на ночь в холодной воде.

Лобио из красной фасоли — блюдо для тех, кто любит Кавказскую кухню. Родом оно из Грузии, настоящее Грузинское лобио должно получиться кашеобразным (нужно немного размять фасоль в процессе приготовления). Но это делать не обязательно, так как существует огромное количество разновидностей этого блюда.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Фасоль хорошо промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. На следующий день начинаем приготовление с того, что отвариваем фасоль около часа с добавлением лаврового листа на медленном огне (до готовности).

Шаг 2

Пока варится фасоль подготавливаем остальные ингредиенты. Режем полукольцами лук, чистим чеснок.

Шаг 3

Разводим томатную пасту в стакане воды, измельчаем чеснок и зелень. Обжариваем лук на оливковом масле.

Шаг 4

Проверив бобовые на готовность (должны стать мягкими), сливаем воду и добавляем их в посуду с обжаренным луком. Посыпаем солью, перцем и специями. Заливаем все это стаканом с разведенной томатной пастой и оставляем на тихом огне на 30 минут.

Шаг 5