На сегодняшний день самой здоровой пищей считаются овощные блюда. К таким блюдам по праву относятся всевозможные салаты. Салат — холодное блюдо, которое готовится из различных фруктов и овощей, таких как огурцы, помидоры, перец, грибы, корнеплоды, картофель, горох, бобы, яблоки, апельсины и многие другие. К салату, как обязательный атрибут, добавляют свежую зелень, такую как лук, укроп, петрушка и так далее. Для заправки используется, как правило, сметана, майонез, растительное масло, уксус, лимонный сок. В разных кухнях, но по-разному добавляют национальные приправы.

Салаты подаются по большей части ко вторым блюдам, чтобы подчеркнуть их вкус, но иногда салат является одним из блюд. Как правило, салаты готовят непосредственно перед приемом пищи. О рецепте приготовления овощного салата и пойдет речь далее.