Кекс с меренгой

Кекс с меренгой

Ингредиенты

Яйца - 3 шт для теста
Сахар - 1 ст для теста
Мука пшеничная - 1 ст для теста
Разрыхлитель - 2,5 ч.л для теста
Какао порошок - 2 ст.л для теста
Ванилин - 2 щепотки 1 для теста и 1 для меренги
Яичный белок - от 4ех яиц для меренги
Сахарная пудра - 140 г для меренги
Лимонный сок - 1 ч.л для меренги
  • 45 минут
  • Порций 10
  • Просто

В меренгу можно добавить разнообразные красители, украсить посыпкой, добавить шоколад.

Для любителей выпечки хочу предложить простой, но в то же время, очень вкусный рецепт кекса. Нарядная меренга, станет прекрасным украшением. А готовится десерт достаточно легко и не отнимает много времени.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для теста необходимо аккуратно отделить яичные белки от желтков. Следите за тем, что бы желток не повредился.

Шаг 2

Начинаем взбивать белки. Делать это нужно на небольшой скорости, постепенно добавляя сахар. Когда увидите что масса потихоньку начинает загустевать, плавно увеличивайте скорость.

Шаг 3

На данном этапе добавляем желтки и перемешиваем с белками при помощи деревянной лопаткой, снизу вверх.

Шаг 4

Просеиваем муку с разрыхлителем и какао в перемешанные желтки с белками. Добавляем щепотку ванилина для аромата. Аккуратно, все также, при помощи лопатки, мешаем тесто, что бы оно стало без комочков.

Шаг 5

Выливаем тесто для кексов в форму для выпечки и ставим ее в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем примерно пол часа. Готовность обычно проверяется при помощи спички или зубочистки.

Шаг 6

Для приготовления меренги, белки выливаем в миску, которую устанавливаем на водяную баню, так, чтобы дно миски не соприкасалось с кипящей водой. Взбиваем на низкой скорости, пока белки не начнут становиться гуще, добавляя при этом сахарную пудру, ванилин и лимонный сок.

Шаг 7

Примерно через 7 минут снимите с водяной бани миску с белками и продолжите взбивание до образования уверенных пиков.

Шаг 8

Выложите взбитый крем в кондитерский мешок и выдавите меренгу на кекс.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Кекс с меренгой - шаг 9

Поставим кекс в духовку приблизительно на 3 минуты, что бы наша меренга немного подрумянилась.

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий