* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
Необходимые продукты.
Телячья голяшка, домашняя курица, морковь, одна печеная луковица и одна сырая, петрушка, часть сельдерея, 2 головки чеснока, соль.
Приготовление.
Телячью голяшку и курицу порубить, залить холодной водой и замочить на день, воду менять 3-5 раз.
Водой залить так, чтобы она покрыла мясо, и поставить на огонь. Когда закипит, воду слить и залить свежей. Так сделать дважды. Дальше добавить лук, морковь, петрушку, сельдерей, посолить и варить на малом огне 10 часов. Следить, чтобы холодец сильно не кипел, а был один пузырь. Некоторые ставят на ночь, но тогда нужно несколько раз вставать и проверять. Если холодец готов, то мясо вынуть, а в еще горячий бульон добавить измельченный чеснок. Мясо отделить от костей, разложить по тарелкам, в каждую добавить вареную морковь, зелень петрушки. Бульон процедить через марлю, налить в тарелки, поставить в холодном месте. Такой холодец прозрачный и хорошо замерзает.
Особый аромат холодцу добавит печеная на жестянке над огнем целая луковица.
