Домашний сыр с зеленью и чесноком

Домашний сыр с зеленью и чесноком

Ингредиенты

молока (2,5% жирности) - 0,5 л
кефира (1-3% жирности) - 0,5 л
куриных яйца - 3 яйца
соли - 1 чайная ложка
чеснока - 3 зубчика
ассорти зелени (укроп, лук, петрушка, кинза) - пучок
  • 2 ч. 15 мин.
  • Порций 1
  • Просто

Время приготовления: 15 минут на заготовку + 2 часа для охлаждения.

Натуральный рецепт домашнего сыра очень прост в приготовлении. Можно сделать как классический вариант (без добавления зелени), а можно поэкспериментировать и добавить в сыр разные начинки. Например, со сливочным вкусом отлично сочетаются вяленые томаты и обжаренные грибы с луком.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 1

В небольшую кастрюлю вылить кефир...

Шаг 2
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 2

... молоко, поставить на маленький огонь;

Шаг 3
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 3

В глубокую миску разбить куриные яйца и взболтать вместе с солью;

Шаг 4
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 4

В горячую молочную смесь влить тонкой струйкой яичную массу и довести до кипения. Варить молочно-яичную смесь в течении нескольких минут (до момента отделения сыворотки);

Шаг 5
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 5

Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чеснокодавку, после чего бросить в кастрюльку;

Шаг 6

Снять заготовку сыра с огня и дать остыть (2-3 минуты будет достаточно);

Шаг 7
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 7

Пучок зелени хорошо промыть, просушить и мелко нарезать. Добавить порубленную зелень в заготовку домашнего сыра;

Шаг 8
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 8

Вылить готовую массу в дуршлаг и дать воде стечь, в это время сыр чуть-чуть остынет;

Шаг 9
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 9

Выровнять сырную массу столовой ложкой и прикрыть краешком полотенца;

Шаг 10
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 10

Накрыть сыр подходящим по диаметру блюдцем и поставить под гнет;

Шаг 11
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 11

Убрать в холодильник на два часа.

Ароматный домашний сыр с зеленью готов!

Шаг 12
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 12

Совет: чтобы сыр получился не слишком сухим, то не стоит прикладывать лишние усилия и отжимать его руками от сыворотки.

Шаг 13
  • Фото рецепта - Домашний сыр с зеленью и чесноком - шаг 13

Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий