Глазированные сырки — одна из самых любимых сладостей моего детства. К сожалению, состав современных сырков из магазина оставляет желать лучшего, поэтому сегодня мы будем готовить домашние сырки, которыми без опаски можно накормить любимую семью!
Пошаговый рецепт
Шаг 1
1. Делаем кармелизированную глазурь. Разогреваем духовку до 120 градусов.
Шоколад рубим на мелкие кусочки (у меня были специальные шоколадные капсулы, измельчать которые не нужно).
Выкладываем шоколад в стеклянную форму или на противень в один слой. Ставим в духовку.
Каждые 10 минут перемешиваем лопаткой. Для карамелизации потребуется около часа.
Шоколад должен стать глянцевым, кремового цвета.
Достаем глазурь из духовки и остужаем.
2. Творог пробиваем для однородности блендером или протираем через сито. Добавляем в творог ванильный экстракт (я заменила на ванильный сахар) и сахарную пудру, перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Убираем получившуюся смесь в холодильник на полчаса. Масса замерзнет и формировать сырки будет легче.
3. Начинку выкладываем на пищевую пленку полосочками 6-7 сантиметров в длину. Я использовала пакет со срезанным уголком. Отправляем в морозилку на 15-20 минут.
4. Из охлажденного творога формируем сырки, внутрь вкладываем начинку из морозилки. Чтобы было легко придать сыркам красивую форму, оборачиваем каждый пищевой пленкой. Убираем сырки в морозильную камеру на полчаса.
5. Смешиваем наш шоколад с растительным маслом. Прогреваем получившуюся массу до 50 градусов. Достаем из морозилки сырки, накалываем на деревянные шпажки и окунаем в глазурь. Сверху можно посыпать молотыми орешками.
Приятного аппетита!
