Напомню, как выбрать хороший качественный творог, так как это основной продукт в приготовлении творожной запеканки. Ведь в магазине мы рискуем приобрести залежалый, испорченный творог, или вообще с добавлением пальмового масла или сои.
Конечно, в первую очередь, необходимо проверить дату выпуска творога. Лучше брать творог, который лежит в магазине со дня производства, не более 2-х дней. Цвет свежего творога должен варьироваться от белого до кремового оттенка, и никак не желтого. Запах должен быть слегка кисловатый, впрочем как и вкус. Если, попробовав творог, вы чувствуете слишком выраженное кислое послевкусие, творог начал портиться. Такой творог не стоит покупать. Творог должен иметь однородную структуру, быть в меру жирным и не слишком маслянистым. Слишком зернистый творог — не идеальный продукт для приготовления в кулинарии. Слишком жидкий творог в готовке будет выделять сыворотку, которая так же мешает при выпечке изделия. Так что, ищите золотую серединку.
Ну и конечно, хочется добавить по поводу запеканки из творога… Если вы не признаете классику и любите фантазировать на кухне, в творожную запеканку можно добавить различные ягоды, цукаты, сухофрукты. Вкус будет правда совсем иной. Но получится волшебно! Пробуем приготовить?
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Творог лучше брать не жидкий, но и без явных комков, так как после выпечки они будут сильно чувствоваться (структура запеканки получится зернистой). А вообще, если хотите сделать запеканку нежнее, измельчите немного творог в блендере.
Творог выложить в глубокую чашу и перетереть с сахаром при помощи вилки. (Советую сначала положить 70 г сахара, а затем, по вкусу, уже добавить остальные 30 г, если покажется не сладким). Добавить яйца, хорошенько перемешать. Затем добавить немного муки, для связки, перемешать. Тесто для творожной запеканки готово.
Дно и стенки формы смазать сливочным маслом.
Выложить творожное тесто в форму. Выпекать детскую творожную запеканку в уже разогретой до 180 С градусов духовке около 30-40 минут. Если запеканка начнет сверху гореть, не забудьте накрыть ее пергаментной бумагой или фольгой, глянцевой стороной вверх.
Готовой запеканке дать отдохнуть 5 минут. Достать из формы и нарезать кусочками. Подавать творожную запеканку можно со сметаной или вареньем. Очень вкусно! Приятного аппетита!
Комментарии (6)
Очень вкусно получается, сначала взяла на вооружение для детского завтрака, но мою детвору ни под каким предлогом не заставишь есть творог в любом его виде. Сами с мужем зато наслаждаемся, время на приготовление уходит совсем мало, что тоже радует. Сверху, кстати ,поливаем медом или джемом, очень вкусно получается.
Полезное блюдо, да и легко и быстро готовится. Пока не пробовали готовить запеканку с сухофруктами. А вот с плавленым сыром уже сделали. Очень вкусная и воздушная запеканка. Рекомендуем.
Никогда не пробовала творожную запеканку с сыром. Интересно…
картинка называется «попал в детство», глядя на такое вспоминается очень известный мультик «Рататуй» — иногда хочется как в мультике вернуться в детство и попробовать мамину запеканку — думаю со мной согласятся многие!!!
очень простой рецепт,легко готовиться,а кушать вкусно, и добовлять можно не только сухофрукты и сыр, но и любые ягоды и фрукты, детям точно понравиться
Ингредиенты такие простые ,нужно как-нибудь приготовить. Очень полюбился мне этот сайт,люблю когда рецепты с пошаговыми фото.Рецепт очень простой , надеюсь получится вкусным.Хотя здесь и не нужно надеяться,видно что получиться. Люблю когда рецепты простые ,а всегда вкусно!