Блины с начинкой из измельченной кураги получаются очень вкусными, сочными, сладкими. Курагу выбирайте качественную, без косточек, без внешних повреждений. Тесто приготовим на теплом свежем молоке. Вот подробности приготовления.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
В миску разбиваем куриные яйца. Всыпаем сахар и немного соли.
Ингредиенты взбиваем так, чтобы получилась пышная пена. В эту яичную пену вливаем пару стаканов теплого молока. Снова перемешиваем ингредиенты.
В получившийся жидкий состав просеиваем небольшими порциями муку. В процессе работаем венчиком.
В блинное тесто вливаем растительное масло, еще раз перемешиваем и оставляем так на 10 минут.
Жарим из приготовленного теста тонкие блинчики на раскаленной сковороде с каждой стороны примерно по 50 секунд.
Вот как приготовим начинку из кураги. Промываем курагу тщательно под проточной водой. Потом сухофрукты заливаем кипяченой водой и оставляем на 15 минут. Затем отвар от кураги сливаем в стакан. Курагу прокручиваем через мясорубку. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем и немного вливаем отвар от кураги, регулируя консистенцию начинки. Она должна стать мягкой и нежной. Порцию начинки из кураги выкладываем на блинчик и сворачиваем его в форме конверта.
Аналогично фаршируем все блины.
Вкусный десерт из блинов и кураги готов. Приятного аппетита!
