Белая фасоль с говядиной по-турецки

Name: Белая фасоль с говядиной по-турецки
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Турецкая кухня
Ingredients: Фасоль белая: 350 г; Мясо говядина: 250 г; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 3–4 зубч.; Масло оливковое: 2–3 ст. л.; Томатная паста: 1 ст. л.; Соль: 2 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Перец "чили" острый: 1 г

Подготовка 10 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.2 1 оценка

Ингредиенты

	Фасоль белая - 350 г
	Мясо говядина - 250 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Чеснок - 3–4 зубч.
	Масло оливковое - 2–3 ст. л.
	Томатная паста - 1 ст. л.
	Соль - 2 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Перец "чили" острый - 1 г

496 ккал Калорийность

15,4 г Жиры

34,5 г Белки

57,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 34,5 г	69%
Жиры: 15,4 г	20%
Углеводы: 57,7 г	21%
Насыщенные жиры: 3,7 г	19%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 41 мг	14%
Пищевые волокна: 22,6 г	81%
Сахара: 3,7 г	(-)
Натрий: 257 мг	11%
Калий: 1 528 мг	33%
Витамин C: 8,7 мг	10%
Кальций: 151 мг	12%
Железо: 8,8 мг	49%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вместо говядины можно использовать баранину. Если фасоль предварительно отварить, то блюдо готовится быстрее.

Очень распространенное блюдо в Турции. Готовят его только из белой фасоли. Блюдо можно готовить и без мяса, в этом случае оно может быть использовано в вегетарианской кухне.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Белую фасоль перебрать, промыть и замочить в воде минимум на два часа (лучше на ночь). Воду слить, еще раз промыть.

Шаг 2

Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3

Лук нарезать на средние кусочки, дольки чеснока раздавить на доске ножом.

Шаг 4

В кастрюлю с мясом добавить оливковое масло, лук и чеснок. В течении пяти минут все обжарить на среднем огне. Затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать ещё пару минут.

Шаг 5

Вымоченную фасоль переложить в кастрюлю к мясу и добавить горячую воду. Край воды должен быть выше над фасолью минимум сантиметра на 3 -4. При необходимости добавьте кипящую воду в процессе варки. Варить на медленном огне не менее часа (зависит от фасоли). В конце варки добавьте специи.

Шаг 6