Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам

Мар 15, 2013 Автор: Nata

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам
Если вам изрядно поднадоели блины с маслом, творогом, мясом…этот апельсиновый соус поможет разнообразить блинное меню. Густоту соуса можно регулировать количеством крахмала. Однако, не увлекайтесь, иначе соус будет уже не соусом, а цитрусовым киселем.

Замечательный апельсиновый витаминный соус для блинов украсит любой десертный стол и скрасит такой светлый праздник, как Масленица! Прекрасно подходит к блинам, оладьям, панкейкам и французским крепам.

Ингредиенты

  • Вода – 250 мл
  • Цедра 1 апельсина
  • Сок 1 апельсина
  • Мед – 1 столовая ложка (или больше, по вкусу)
  • Лимонный сок – 1по вкусу
  • Крахмал – 1 столовая ложка

Рецепт приготовления апельсинового сладкого соуса с цедрой

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 1

Апельсин хорошенько вымыть, залить кипятком (необходимо убить микробы, так как в рецепте мы будем использовать цедру). Насухо вытереть фрукт.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 2

С сухого апельсина натереть цедру. Разрезать пополам, выжать сок.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 3

Вскипятить воду, забросить апельсиновую цедру, варить около 5-ти минут.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 4

Добавить сок лимона.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 5

И добавить мед. Затем апельсиновую воду остудить.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 6

Взять часть апельсиновой воды, развести в ней крахмал.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 7

Добавить разведённый крахмал в апельсиново-медовую воду и варить, пока соус не станет густым. Добавить ранее выжатый сок апельсина, хорошенько перемешать.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 8

Блинчики у меня классические тонкие. Кратко опишу процесс готовки тонких блинов. 2 яйца, щепотку соли и 3-4 столовые ложки сахара хорошенько перемешать. Добавить 1 литр молока, ½ чайной ложки соды (или разрыхлителя) и просеянную муку (примерно 3-4 стакана). Густота теста влияет на толщину блинов, поэтому смотрите сами, сколько вам лучше положить муки (к тому же мука всегда разная). Если вы хотите блины потоньше, и переложили муку просто добавьте немного молока, тесто получиться жиже. Можно добавить небольшое яичко. Для эластичности теста можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла. Все хорошенько перемешать. Получается вот такое тесто для блинов на молоке.

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - шаг 9

Хорошенько раскалить на среднем огне сковородку смазанную маслом (лучше, если у вас будет чугунная сковорода, но тефлоновая тоже подойдет). Далее, Вам потребуется ловкость…
На раскалённую сковороду выливаете небольшое количество теста и круговыми движениями, поворачивая её (сковороду), распределяете тесто по всей поверхности. Если Вы видите что теста мало, то можете добавить, зачерпнув еще немного. Когда тесто равномерно распределиться, поставить сковородку обратно на огонь и жарить блины, пока не появятся пузыри по всей поверхности блина. Переверните лопаткой блин, продолжайте жарить до золотистого цвета с другой стороны. Переложить готовый блин на плоскую тарелку, обильно смазать сливочным маслом, особенно по краям (иначе блин будет сухой).

Апельсиновый сладкий соус с цедрой к блинчикам и оладушкам - финал

Подавать апельсиновый сладкий соус
с блинами или оладушками.
Приятного аппетита!

Категории рецепта:
Десерты Рецепты соусов Русская кухня
Метки:
, ,

Об авторе:

Люблю готовить

Оставьте ваш отзыв об этом кулинарном рецепте

  • stejsy

    Я частенько стряпаю блины и оладьи и этот соус вообще идеально к ним подходит. Самое что замечательное, его можно приготовить сразу много, убрать в холодильник и он не потеряет своего вкуса

  • http://twitter.com/Starseniy Starseniy Ivanov

    По моему мнению, цитрусовые соусы (да и кисели) прекрасно подходят к блинам и оладьям… И заслуга автора данного рецепта — не только в том, что она предложила прекрасный рецепт приготовления апельсинового соуса, но и в том, что напомнила об этом.

  • http://vk.com/id153489120 Татьяна Малик

    Десерт-неотъемлемая часть нашего рациона!Вы рекомендуете этот сладкий соус к блинчикам,а моя сестренка-сладкоежка его уплетает вместо варенья с чаем.Уж больно он ей понравился!

  • http://vk.com/id188753612 Нина Анисимова

    Я очень часто готовлю блины и каждый раз возникает вопрос: с чем же их подать? Ведь хочется все время побаловать своих домашних чем-то вкусненьким и необычным. Я думаю именно апельсиновый соус с цедрой идеально подойдет для моих блинов и мои домочадцы будут в восторге. И главное , что можно много приготовить соуса и поставить его в холодильник.

  • http://twitter.com/Faitless939 Faitless

    Я, как огромный любитель сладостей и тот ещё сладкоежка, очень сильно оценил ваш рецепт. Делаю эту лакомку очень часто и радую себя ею каждое утро.

  • http://twitter.com/AsiDoganAsya Лиля Суник

    Мы привыкли больше есть блины со сметаной, вареньем или творогом. А вот блины с соусом для нас в новинку. Очень интересный рецепт. Возьму на заметку. Но я, наверное, заменю мед сахаром. Не люблю продукт пчелиного производства.