Что можно употребить на завтрак? Кашу, яичницу, творожок с фруктами или ягодами, бутерброды… По-моему, вкусная яичница — прекрасный и полезный завтрак для утра. Однако, кушать каждый раз жареные яйца надоедает. Давайте попробуем разнообразить наше меню и приготовить яичницу по-андалузски. Андалузия — это южная автономная область Испании. И этот рецепт привезен к нам из Испании. Он считается там весьма популярным блюдом. Причем, секрет удивительной популярности этого блюда кроется в простоте его приготовления и огромной вариации рецептов, так как в качестве разнообразия в яичницу можно добавлять и томаты, и сельдерей, и зеленую фасоль, и различные другие овощи.
Готовится яичница по-андалузски на основе рецепта яичницы-болтуньи. Для жарки болтуньи лучше всего брать сковороду с толстым дном или с тефлоновым покрытием. Сливки в данном рецепте делают яичницу нежнее. Огонь при жарке должен быть средний, даже ближе к слабому. Давайте перейдем к практике?
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Болгарский красный перец помыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и сердцевину с семечками, нарезать мелкими кубиками. 1 головку репчатого лука почистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным или оливковым маслом (еще вкуснее, если вы будете жарить на сливочном масле). На раскаленной сковороде обжарить до полупрозрачности нарезанный ранее лук, периодически его помешивая. Затем забросить болгарский перец и жарить еще минут 5 или до его мягкости.
Пока жарятся овощи, в глубокую миску разбить 3 куриных яйца, взбить вилкой. Добавить во взбитые яйца 50 мл сливок (у меня жирные сливки – 35 %, но вы можете добавить с меньшей жирностью, или то что у вас есть дома :-)). Перемешать вилкой сливки, добавив по вкусу немного соли (любителям перчёного, можно добавить щепотку черного молотого перца).
Вылить на горячую сковороду взбитые со сливками яйца, огонь уменьшить до среднего / слабого.
После того как яйца начнут снизу схватываться, помешать лопаткой. Если необходимо, повторить процедуру. Затем дать яйцам немного подрумянится.
Почти готовый уже румяный омлет сложить пополам, дать немного «схватится» под закрытой крышкой (огонь при этом необходимо уменьшить).
Выложить готовую яичницу по-андалузски на плоскую тарелку. Блюдо можно посыпать сверху сыром или рубленой свежей зеленью. Подавать яичницу, приготовленную в испанском стиле, к столу немедленно. Приятного аппетита!
7 Комментариев
Необычный рецепт обычной яичницы! Ничего тяжелого нет, приятно такое скушать на завтрак! Приготовлю обязательно!
Попробуйте, не пожалеете 😉
Очень люблю яичницу!Но каждое утро есть одно и тоже очень надоедает!А тут,такой же простой рецепт,но за счет новых ингредиентов кардинально меняются вкус!Спасибо за новиночку в моей копилке!ОООчень вкусно!!!
Наташа, рада, что вам понравилось 🙂
Действительно каждый день кушаю жареные яйца. Благодаря рецепту теперь обновлю свой завтрак и готовить не так трудно.
Вот не думала,что яичница бывает такой вкусной!! Раньше готовила довольно часто яичницу (вообще люблю есть яйца в любом виде), но теперь мне запретили есть жаренное(((только иногда очень редко ем. Как увидела ваш рецепт — сразу приготовила. Фантастика. Теперь жду рецептов для фаршировки варенных яиц)))
Рецепт яичницы конечно интересный,но я бы лучше не целую головку лука посоветовал а половинку или четвертинку.Еще вкусно будет добавить немного молока в яичную смесь из расчета на 1 яйцо 1 столовая ложка молока,получится более нежно.А так рецепт замечательный и каждый может не напрягаясь приготовить!