Это настоящий шедевр итальянской кухни. Их можно подавать как отдельную закуску, так и дополнить многие другие блюда. Приготовить вяленые помидоры в домашних условиях совсем не трудно.
Помидоры
чеснок
орегано
оливковое масло
Важно! Помидоры должны быть спелыми, но при этом упругие и мясистые.
Помидоры помыть, разложить на чистое полотенце, промокнуть от влаги.
Порезать на дольки. Удалить семена.
Застелить противень пергаментом. Разложить дольки плотно к друг другу.
Приправляем крупной морской солью и орегано.
Ставим в разогретую духовку до 70-100 градусов.
Дверцу духовки оставляем немного приоткрытую.
Вялим 5-8 часов. Время сушки зависит от размера долек.
Помидоры не должны быть очень сухими. Они должны оставаться эластичными.
Укладываем дольки в стерильную банку.
Кладем зубчик чеснока.
Затем заливаем маслом и слегка утрамбовываем помидоры.
Затем выкладываем еще слой помидор.
Кладем чеснок, заливаем маслом, чтобы все помидоры были покрыты.
Закрываем стерильными крышками и ставим в прохладное место. Так они могут храниться до 2 лет.
Примечание: можно использовать обычное растительное масло. Но такие помидоры нужно хранить только в холодильнике и не более 2-3 месяцев. Оливковое масло обладает бактерицидным свойством, благодаря чему не происходит процесс брожения.
Через 1-2 недели, помидоры готовы к употреблению.
Вяленые помидоры готовы. Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Через 1-2 недели, помидоры готовы к употреблению - 400 г |
| Вяленые помидоры готовы. приятного аппетита! - 400 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
36
ккал
Калорийность
0,4
г
Жиры
1,8
г
Белки
7,8
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 1,8 г | 4% |
| Жиры: 0,4 г | 1% |
| Углеводы: 7,8 г | 3% |
| Насыщенные жиры: 0,1 г | 1% |
| Трансжиры: 0,0 г | (-) |
| Холестерин: 0 мг | 0% |
| Пищевые волокна: 2,4 г | 9% |
| Сахара: 5,3 г | (-) |
| Натрий: 10 мг | 0% |
| Калий: 474 мг | 10% |
| Витамин C: 27,4 мг | 30% |
| Кальций: 20 мг | 2% |
| Железо: 0,5 мг | 3% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
