Ингредиенты
-
500 гр Говяжье сердце
-
400-500 гр Картофель
-
2 Морковь
-
2 Болгарский перец
-
1 Лук
-
5-6 веточек Петрушка
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец
-
100-150 мл Подсолнечное масло
Как приготовить Тушенное говяжье сердце
Приготовить мягкое, нежное говяжье сердце не сложно. Главное следовать нескольким советам, которые помогут вам в приготовлении. 1. Длительная варка на медленном огне. Точное время варки сказать трудно, это зависит в основном от возраста животного. 2. Вымачивание в холодной воде или молоке. На ночь кладём хорошо вымытое сердце в воду либо молоко, немного посолив. 3. Отбиваем молоточком с двух сторон ( предварительно нарезанные кусочки). Многие хозяйки отказываются от этого субпродукта ссылаясь на его жесткость и трудности в приготовлении. А зря, в говяжьем сердце содержится очень много железа, витаминов группы В, магний, кальций и т,д. Уступает в пользе лишь чистой говядине.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
1. Подготовим сердце,тщательно промываем, очищаем от клапанов и сгустков крови. Заранее вымачиваем перед готовкой в холодной подсоленной воде (минимум на 3 часа). Затем, нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в кастрюлю, заливаем 500 мл воды и варим 50-60 мин на медленном огне. |
|
2
Готово
|
2. Заранее подготовленные, очищенные овощи нарезаем (желательно покрупнее). |
|
3
Готово
|
3. Довариваем сердце на сильном огне пока не выкипит оставшаяся жидкость. Подливаем масло, перекладываем овощи, солим и перчим (по вкусу). Обжариваем 5-8 минут. Затем заливаем 1 стакан воды (250 мл). Тушим на медленном огне до полной готовности. |
|
4
Готово
|
4. Посыпаем зеленью. Блюдо готово! Приятного аппетита!!! |
