Шоколадное мороженное очень легко приготовить дома. Если дома нет специальной мороженицы, то можно обойтись и без нее, но тогда придется периодически доставать мороженное из морозилки и хорошо вымешивать его.
Рецепт является базовым, если в приготовлении добавить какой-нибудь джем, например, горький апельсин, то на его основе можно получить шоколадное мороженное со вкусом апельсина. Если использовать при приготовлении шоколад с орешками, получится шоколадное мороженное с орехами.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
В кастрюлю с толстым дном выливаем сливки и молоко. Хорошо перемешиваем.
Разламываем шоколад, добавляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту на «маленький огонь» и греем до того момента, как шоколад полностью растворится.
Пока кастрюля греется смешиваем желтки с сахаром.
Как только шоколад расплавился, вливаем в кастрюлю яичную смесь и варим пока мороженное чуть-чуть не загустеет. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем охлаждаться.
Охлажденную смесь заливаем в специальную мороженицу. Если мороженицы нет, то помещаем мороженное в морозилку, а далее достаем каждые полчаса и хорошенько перемешиваем. Перемешивать лучше до тех пор, пока это возможно.
