По одному названию можно догадаться, что в этом салате присутствуют морские дары. И это действительно так – готовится салатик из мидий. Причем потребуется купить мидии с раковинами.
Потребуется:
— кило мидий;
— два лимона;
— морковка;
— 100 мл белого вина;
— масло (лучше подойдет оливковое), зелень.
Приготовление:
1. Раковины мидий отмывают от наростов. Берут сотейник и в него складывают измельченную морковку. Можно добавить репчатый лук и лаврушку для аромата. Сверху выкладывают мидии в раковинах.
2. Вливают вино, варят примерно двадцать минут – за это время мидии должны раскрыться. После этого створки удаляют, но не выбрасывают – они еще потребуются. Отвар не выливают, а смешивают с оливковым маслом. Этим соусом заливают мидии. Варят еще десять минут, добавив по вкусу измельченную зелень.
3. Мидии охлаждают и укладывают на створки раковин, обильно заливают соусом, в котором готовился морепродукт.
В таком виде и подают ароматный морской салат к столу. Любители морепродуктов оценят и потребуют добавки.
Ингредиенты
| Кило мидий - 400 г |
| Лимона - 40 г |
| Морковь - 400 г |
| Белого вина - 100 мл |
| Масло (лучше подойдет оливковое), зелень - 20 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
274
ккал
Калорийность
13,7
г
Жиры
21,6
г
Белки
11,5
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 21,6 г | 43% |
| Жиры: 13,7 г | 18% |
| Углеводы: 11,5 г | 4% |
| Насыщенные жиры: 3,1 г | 16% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 55 мг | 18% |
| Пищевые волокна: 3,2 г | 11% |
| Сахара: 5,3 г | (-) |
| Натрий: 132 мг | 6% |
| Калий: 742 мг | 16% |
| Витамин C: 21,8 мг | 24% |
| Кальций: 54 мг | 4% |
| Железо: 1,1 мг | 6% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
