Из свинины и бутонов кулинарной гвоздики можно приготовить необычайно ароматное и сочное праздничное блюдо, которое рекомендуется подавать с запеченными дольками картофеля.
Ингредиенты:
— бутоны гвоздики (пятьдесят штук);
— ножки свиные (2,3 кг);
— кунжутное масло (27 мл);
— виски (12 мл);
— тонкомолотая соль морская (по вкусу);
— дижонская горчица (16 г);
— коричневый сахарный песок (45 г).
Процесс приготовления:
Приготовить смесь из кунжутного масла и соли, затем промыть свиные ножки, выложить их в миску. Влить в эту же посуду масляную смесь, хорошо перемешать ее со свиными ножками, накрыть емкость тарелкой или крышкой и отставить в сторону на сорок минут.
По прошествии вышеуказанного времени подготовить глубокую форму, застелить ее таким образом пищевой фольгой, чтобы были закрыты также и стенки емкости. Выложить в форму свиные ножки вместе с масляным маринадом, затем отправить их в духовку и запекать два часа при 150 градусах.
В это же время необходимо подготовить небольшую мисочку, влить в нее виски, добавить дижонскую горчицу и достаточное количество сахарного песка, тщательно перемешать все, затем полить приготовленным горчичным соусом свиные ножки. Отправить форму обратно в духовку и при той же температуре запекать свиные ножки еще двадцать минут. По прошествии вышеуказанного времени украсить свиные ножки бутонами гвоздики, отправить их в духовку и запекать полчаса при двухстах градусах.
Подавать приготовленное праздничное блюдо из свинины с гвоздикой на сервировочном блюде.
Ингредиенты
| Бутоны гвоздики (пятьдесят штук) - 1 г |
| Ножки свиные - 2,3 кг |
| Кунжутное масло - 27 мл |
| Виски - 12 мл |
| Соль - 2 г |
| Дижонская горчица - 16 г |
| Коричневый сахарный песок - 45 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
1 321
ккал
Калорийность
90,3
г
Жиры
107,1
г
Белки
11,4
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 107,1 г | 214% |
| Жиры: 90,3 г | 116% |
| Углеводы: 11,4 г | 4% |
| Насыщенные жиры: 25,3 г | 127% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 431 мг | 144% |
| Пищевые волокна: 0,2 г | 1% |
| Сахара: 11,0 г | (-) |
| Натрий: 644 мг | 28% |
| Калий: 1 110 мг | 24% |
| Витамин C: 9,2 мг | 10% |
| Кальций: 77 мг | 6% |
| Железо: 5,4 мг | 30% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
