Макаруны

Name: Макаруны
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Миндальная мука: 85 г; Сахарная пудра: 85 г; Яичный белок: 60 г; Сахар: 75 г; Краситель: 100 г (по желанию) (цвет подбираете на свой вкус)

Подготовка 15 минут
Готовка 25 минут
Общее время 40 минут
Порции 1
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 18 оценок

Ингредиенты

	Миндальная мука - 85 г
	Сахарная пудра - 85 г
	Яичный белок - 60 г
	Сахар - 75 г
	Краситель - 100 г (по желанию) цвет подбираете на свой вкус

1 016 ккал Калорийность

6,5 г Жиры

16,3 г Белки

225,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 16,3 г	33%
Жиры: 6,5 г	8%
Углеводы: 225,1 г	82%
Насыщенные жиры: 2,0 г	10%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 223 мг	74%
Пищевые волокна: 2,3 г	8%
Сахара: 158,4 г	(-)
Натрий: 89 мг	4%
Калий: 177 мг	4%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 48 мг	4%
Железо: 5,1 мг	28%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Обязательно должна быть миндальная мука, и состаренные белки (это которые вы оставляете в кружке на ночь).

Нужно иметь в арсенале:
Силиконовый коврик (обязательно!) На пергаментной бумаге ничего не получится;
Кондитерский мешок;
Насадка для макарун.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Насыпаем в большую ёмкость перетертый миндаль в муку и сахарную пудру затем вымешиваем все хорошо.

Шаг 2

В неглубокую ёмкость наливаем белок (ёмкость и венчик должны обязательно быть сухими, если хотя бы капля воды попадёт то ничего не получится).

Шаг 3

Начинаем взбивать белки до лёгкой пены, добавляем сахар в два подхода и увеличиваем скорость венчика. Взбиваем до острого крючка, должна выйти красиво сбитая меренга.

Шаг 4

Готовую меренгу добавляем к нашей муке и слегка вымешиваем, не долго снизу вверх и перекладываем массу в кондитерский мешок.

Шаг 5

Выдавливаем кружочки на силиконовый коврик, взбиваем коврик слегка чтобы макаруны немного разошлись.

Шаг 6

Теперь можно включить духовку на 125-130 градусов. Когда духовка нагреется наши макаруны немного подсохнут и можно их ставить в духовку на 16-17 минут. Затем достаём и даём им остыть. Начинку выбираем на ваш вкус.

Автор рецепта: Tanchik2268 опубликовано: 17.04.2021