Name: Конфитюр (варенье) из мандаринов
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 10 Порций
Ingredients: спелые мандарины : 1,2 кг; коричневый песок сахарный: 1,2 кг; желфикс : 20 г; ром темный: 6 ст.л.; гвоздика: 5 шт.; бадьян: 3 звездочки

Ингредиенты

спелые мандарины - 1,2 кг

коричневый песок сахарный - 1,2 кг

желфикс - 20 г

ром темный - 6 ст.л.

гвоздика - 5 шт.

бадьян - 3 звездочки

Конфитюр – это разновидность джема или варенья, только с добавлением желирующих веществ. Мандариновый джем (варенье) хорошо добавлять в каши, булочки, пироги или просто пить с чаем в виде десерта.

1 час
Порций 10
Не сложно

Ингредиенты

1,2 кг спелые мандарины
без косточек
1,2 кг коричневый песок сахарный
20 г желфикс
1 небольшой пакетик
6 ст.л. ром темный
5 шт. гвоздика
кулинарные бутоны
3 звездочки бадьян

Как приготовить Конфитюр (варенье) из мандаринов

Готовится такой сладкий десерт очень просто, а для того, чтобы он приобрел более интересный вкус, в него рекомендуется добавить дополнительно какие-нибудь пряности, например, гвоздику и звездочки бадьяна.

В этом рецепте мандаринового конфитюра в качестве желирующего вещества я использую пектин в виде желфикса (агар-агар). Это натуральный желатин растительного происхождения.

Пошаговый рецепт

Готово

Все промытые мандарины почистить, затем выложить в свободную глубокую посуду и измельчить блендером. Подготовить толстостенную кастрюлю и поставить ее на огонь. Добавить весь коричневый сахарный песок, желфикс в достаточном количестве, мандариновое пюре, бутоны гвоздики и звездочки бадьяна.

Готово

Влить в эту же самую кастрюлю в необходимом количестве темный ром самого лучшего качества. Затем при регулярном помешивании готовить пряную цитрусовую смесь до тех пор, пока она не начнет кипеть. После этого, увеличить огонь и при непрерывном помешивании готовить пряную мандариновую смесь еще минут пять, затем перетереть ее через сито и разложить равными порциями по небольшим баночкам. Отправить мандариновый конфитюр, приготовленный на темном роме, в холодильник и оставить до полного застывания, после чего подавать к столу.