Для начала моем кальмары, очищаем от всех шкурок и внутренностей, нарезаем кольцами.

Далее взбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу.

Берём кальмар и обмакиваем каждый кусочек по очереди в муку, потом в яйцо, снова в муку и снова в яйцо.

Далее окунаем кольца кальмаров в панировочные сухари и жарим на большом количестве растительного масла.

Жарим кальмары во фритюре около 3 минут. Главное не передержать, иначе будет, как резина.

Достаём и просушиваем на салфетке от масла.

Красиво выкладываем на блюдо и подаём с чесночным соусом, лимоном и розмарином.
Приятного аппетита.