Name: Классический Наполеон
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 20
Cuisine: Европейская кухня, Русская кухня
Ingredients: Сгущёное молоко: 1 банка; Мука пшеничная: 5 ст. л.; Сахар: 1½ стак.; Масло сливочное: 400 г; Ванилин: 1 упак.; Готовое не дрожжевое слоёное тесто: 2 упак.; Молоко: 1 л

2 ч. 55 мин.
Порций 20
Просто

Ингредиенты

	Сгущёное молоко - 1 банка
	Мука пшеничная - 5 ст. л.
	Сахар - 1½ стак.
	Масло сливочное - 400 г
	Ванилин - 1 упак.
	Готовое не дрожжевое слоёное тесто - 2 упак.
	Молоко - 1 л

311 ккал Калорийность

19,7 г Жиры

3,7 г Белки

31,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,7 г	7%
Жиры: 19,7 г	25%
Углеводы: 31,4 г	11%
Насыщенные жиры: 12,2 г	61%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 55 мг	18%
Пищевые волокна: 0,1 г	0%
Сахара: 29,5 г	(-)
Натрий: 55 мг	2%
Калий: 151 мг	3%
Витамин C: 0,5 мг	1%
Кальций: 122 мг	9%
Железо: 0,2 мг	1%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Этот рецепт отличает «лишняя» пачка масла, которая его не портит, а наоборот.

Хорошо приготовленный «Наполеон» это пропитанный кремом, мягкий, нежный, в меру сладкий торт.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Готовое не дрожжевое тесто разморозить. Каждый квадратик разрезать пополам и тонко раскатать.

Шаг 2

Выложить на противень и аккуратно расправить края. Выпекать в духовке 15-20 минут.

Шаг 3

За это время приготовить крем. Его приготовление условно можно разделить на 2 части. Для первой части нужно: молоко, мука (5 столовых ложек), сахар (1, 5 стакана), ванилин. Крем готовить по принципу теста для блинов, т. е. в небольших количествах добавить муку, ванилин, сахар, немного молока и тщательно мешать. Затем, не переставая мешать, постепенно добавлять молоко. Цель: отсутствие комочков.

Шаг 4

Крем поставить на небольшой огонь и постоянно мешая, чтобы не подгорел, довести до кипения. Поставить остывать.

Шаг 5

Пока крем остывает, выпекать остальные коржи. Их должно получиться 9 штук. (Обрезать лишнее с каждого коржа, из этого теста выпечь 9 корж для украшения)

Шаг 6

В холодный крем добавить банку сгущенки и 400 грамм масла. Важно: масло должно быть мягким и порезанным на небольшие кусочки. Можно взбить миксером, а можно воспользоваться обычным венчиком. Главное, получить однородную консистенцию крема.

Шаг 7