Кекс “Новогодний” с сухофруктами и миндалем

Name: Кекс “Новогодний” с сухофруктами и миндалем
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12 Порций
Ingredients: Изюм белый: 100 г.; Изюм золотистый: 100 г.; Чернослив: 100 г.; Курага: 100 г.; Инжир: 200 г.; Апельсиновая цедра: 1 шт.; Корица: 2 ст.л.; Имбирь молотый: 1 ч.л.; Мускатный орех: 1 ч.л.; Гвоздика молотая: 1/2 ч.л.; Коньяк: 250 мл.; Масло сливочное: 200 г.; Яйцо: 3 шт.; Мед: 3 ст.л.; Миндаль: 100 г.; Сахар: 1 ст.; Мука : 1 ст.; Разрыхлитель: 10 г.; Соль: 1 щепотка; Мандарин: 1 шт.; Гранат: 1/2 шт.; Сахарная пудра: 1 ч.л.; Палочки корицы: 2 шт.

Ингредиенты

	Изюм белый - 100 г.
	Изюм золотистый - 100 г.
	Чернослив - 100 г.
	Курага - 100 г.
	Инжир - 200 г.
	Апельсиновая цедра - 1 шт.
	Корица - 2 ст.л.
	Имбирь молотый - 1 ч.л.
	Мускатный орех - 1 ч.л.
	Гвоздика молотая - 1/2 ч.л.
	Коньяк - 250 мл.
	Масло сливочное - 200 г.
	Яйцо - 3 шт.
	Мед - 3 ст.л.
	Миндаль - 100 г.
	Сахар - 1 ст.
	Мука - 1 ст.
	Разрыхлитель - 10 г.
	Соль - 1 щепотка
	Мандарин - 1 шт.
	Гранат - 1/2 шт.
	Сахарная пудра - 1 ч.л.
	Палочки корицы - 2 шт.

После долгого приготовления, кекс следует украсить так, как захочется именно вам.

3 часа
Порций 12
Не сложно

Ингредиенты

100 г. Изюм белый
100 г. Изюм золотистый
100 г. Чернослив
100 г. Курага
200 г. Инжир
1 шт. Апельсиновая цедра
2 ст.л. Корица
1 ч.л. Имбирь молотый
1 ч.л. Мускатный орех
1/2 ч.л. Гвоздика молотая
250 мл. Коньяк
200 г. Масло сливочное
3 шт. Яйцо
3 ст.л. Мед
100 г. Миндаль
1 ст. Сахар
1 ст. Мука
10 г. Разрыхлитель
1 щепотка Соль
1 шт. Мандарин
1/2 шт. Гранат
1 ч.л. Сахарная пудра
2 шт. Палочки корицы

Как приготовить Кекс “Новогодний” с сухофруктами и миндалем

Самый красивый и ароматный десерт к новогоднему столу. Его приготовление занимает целый месяц и напоминает о приближении праздников.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Приготовление начинаем с подготовки сухофруктов. Их необходимо промыть, а курагу, чернослив и инжир лучше измельчить, разрезав пополам. Положить все сухофрукты в чашку, добавить к ним цедру, половину корицы, имбирь, мускатный орех и гвоздику. Залить 200 мл коньяка. Теперь они будут настаиваться 2 - 5 дней. Дальнейшим приготовлением можно будет заняться в удобное время. Можно иногда перемешивать сухофрукты, от них будет исходить пряный аромат, напоминающий о праздниках.
2 Готово	Теперь, когда сухофрукты настоялись и пропитались приступаем к приготовлению теста. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром.
3 Готово	К массе добавляем яйца и мед, продолжаем взбивать.
4 Готово	Миндаль необходимо перемолоть в кофемолке. Но можно и измельчить блендером или даже подрезать, если приветствует в кексах кусочки орехов. Измельчённый миндаль смешиваем с мукой, ложкой корицы, солью, разрыхлителем.
5 Готово	Добавляем смесь сухих ингредиентов к тесту и взбиваем до однородности.
6 Готово	Несколько ложек (5-6) полученного теста откладываем в отдельную чашку. Оно нам понадобится, когда будем выкладывать пирог в форму. К остальному тесту добавляем наши пряные, пропитанные коньяком сухофрукты.
7 Готово	Разогреваем духовку. Готовим форму 22-26 см, выкладываем полностью пергаментом для выпечки.
8 Готово	Выкладываем тесто с сухофруктами в форму, сверху выливаем отложенное чистое тесто, чтобы защитить сухофрукты от подгорания и высыхания. И отправляем в духовку.
9 Готово	По прошествии времени, достаем кекс и оставляем остывать. У нас осталось 50 мл коньяка, ими необходимо периодически, раз в несколько дней, сбрызгивать кекс, начиная прямо с данного момента. Итак, сбрызнув, заворачиваем его в бумагу и в пакет, убираем в холодильник. Так, он будет вызревать в течение 3-4 недель.
10 Готово	Время пришло. Теперь мы вынем кекс и будет его украшать как душе угодно. Мы выложили дольки мандарина вокруг центра, ассиметрично рассыпали зерна граната и разложили веточки от елки (иногда, вместо настоящей ёлки выкладывают веточки розмарина). Посыпаем сахарной пудрой, пародируя снежок, и в центр втыкаем пару палочек корицы. Вот такая красота у нас получилась. На вкус этот кекс - просто невероятен! Пряности, сухофрукты, коньяк, цедра,- все это создаёт целую гамму вкусовых ощущений. А также дарит эстетическое удовольствие от внешнего вида и аромат праздника.