Чесночный соус отличается нежным, но не лишенным пикантности вкусом и относительной несложностью приготовления.
В качестве ингредиентов потребуются следующие продукты:
• одно яйцо;
• рафинированное подсолнечное масло (0,5л — 1л);
• головка чеснока;
• сок из 1/2 лимона;
• соль.
Очищенный чеснок следует растолочь, перемешав с солью. Далее соединяют получившуюся кашеобразную смесь с лимонным соком. Затем в миксере взбивают яйцо, и чуть позже, чем через минуту постепенно вливают масло. Прерывать процесс взбивания при этом не рекомендуется. В результате должен получиться пышный мусс. Сюда же добавляют перетертый с лимонным соком чеснок и прокручивают в миксере еще секунду-две до полной готовности соуса. Количество масла в приведенном рецепте влияет на конечную консистенцию получившегося продукта, определяя его густоту.
Информация о том, как приготовить чесночный соус, наиболее часто встречается в кулинарных рецептах кавказской кухни.
Представленный соус представляет собой аналог европейского провансаля, напоминая его своими вкусовыми качествами и внешним видом.
Этот простой соус может служить дополнительной вкусовой добавкой для жареных и запеченных овощей, а также выступать отличной кулинарной основой. Добавляя к нему различные ингредиенты, можно получить множество других интересных блюд.
Ингредиенты
| Яйцо куриное - 400 г |
| Рафинированное подсолнечное масло - 500 мл |
| Сок из 1 / 2 лимона - 40 г |
| Соль - 500 мл |
Пищевая ценность
на 1 порцию
1 251
ккал
Калорийность
134,5
г
Жиры
12,7
г
Белки
1,7
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 12,7 г | 25% |
| Жиры: 134,5 г | 172% |
| Углеводы: 1,7 г | 1% |
| Насыщенные жиры: 16,0 г | 80% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 372 мг | 124% |
| Пищевые волокна: 0,3 г | 1% |
| Сахара: 0,6 г | (-) |
| Натрий: 41 323 мг | 1797% |
| Калий: 160 мг | 3% |
| Витамин C: 5,3 мг | 6% |
| Кальций: 84 мг | 6% |
| Железо: 2,2 мг | 12% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
