Голландский соус со спаржей

Name: Голландский соус со спаржей
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Спаржа: 1 пучок; Масло сливочное: 100 г; Вода: 15 мл; Сок лимона: 2–3 ст. л.; Желток куриный: 2 шт.; Соль: 2 г; Сахар: 20 г (по желанию); Смесь перцев: 3 г; Лук зеленый: 400 г

Подготовка —
Готовка —
Общее время —
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Спаржа - 1 пучок
	Масло сливочное - 100 г
	Вода - 15 мл
	Сок лимона - 2–3 ст. л.
	Желток куриный - 2 шт.
	Соль - 2 г
	Сахар - 20 г (по желанию)
	Смесь перцев - 3 г
	Лук зеленый - 400 г

244 ккал Калорийность

22,8 г Жиры

3,7 г Белки

9,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 3,7 г	7%
Жиры: 22,8 г	29%
Углеводы: 9,0 г	3%
Насыщенные жиры: 13,5 г	68%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 146 мг	49%
Пищевые волокна: 3,0 г	11%
Сахара: 2,9 г	(-)
Натрий: 217 мг	9%
Калий: 330 мг	7%
Витамин C: 23,2 мг	26%
Кальций: 94 мг	7%
Железо: 2,0 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Спаржа – деликатесный продукт. Этот овощ сам по себе уже самостоятелен как блюдо. И еще больший вкус этого невзрачного растения поможет раскрыть голландский соус. С ним спаржа божественно хороша, и приготовить его не составит никакого труда!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В маленькую кастрюльку положить желтки, масло и добавить воды.

Шаг 2

Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения массы (густота - как на заварной крем), не давая ему сворачиваться. Затем огонь выключить. Добавить сок лимона.

Шаг 3