Необходимые ингредиенты...

Тушку промыть (если не разрезана, разрезать по грудке). Слегка отбить с обеих сторон, придав плоскую форму. Посолить, поперчить, с внутренней стороны смазать сметаной.

Разогреть сковороду с маслом.

Выложить цыпленка.

Сверху положить крышку-пресс (я придавила сковородкой со съемной ручкой и кастрюлей, наполненной водой). Когда внутренняя часть цыплёнка хорошо зарумянится, смажьте спинку сметаной, переверните её вниз, положите пресс и жарьте до готовности.

Готового цыплёнка подавать с острым соусом.
Приятного аппетита!