Name: Трюфельные конфеты из шоколада в вафельной крошке
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 64
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Горький шоколад: 180 г; Молочный шоколад: 180 г; Сливки 35%: 100 г; Сахарная пудра: 2 ст. л.; Масло сливочное: 25 г; Какао и тертые вафли для посыпки: 50 г

Трюфельные конфеты из шоколада в вафельной крошке

Подготовка 10 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 64
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Горький шоколад - 180 г
	Молочный шоколад - 180 г
	Сливки 35% - 100 г
	Сахарная пудра - 2 ст. л.
	Масло сливочное - 25 г
	Какао и тертые вафли для посыпки - 50 г

44 ккал Калорийность

3,0 г Жиры

0,6 г Белки

3,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 0,6 г	1%
Жиры: 3,0 г	4%
Углеводы: 3,9 г	1%
Насыщенные жиры: 1,8 г	9%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 3 мг	1%
Пищевые волокна: 0,7 г	3%
Сахара: 2,6 г	(-)
Натрий: 3 мг	0%
Калий: 44 мг	1%
Витамин C: (-)	(-)
Кальций: 10 мг	1%
Железо: 0,5 мг	3%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Трюфель в этом рецепте обладает изысканным вкусом, терпким ароматом, придется по вкусу самым утонченным ценителям десертов.

Мимо этих конфет невозможно пройти, это объедение…сливки, шоколад и сливочное масло, соединяя, формируют в купола, которые обваливают в вафельной крошке. История происхождения этих конфет начинается в XIX веке во Франции благодаря ошибке ученика кулинара, который случайно опрокидывает в кастрюлю с горячими сливками кусочки шоколада. Боясь наказания, молодой человек формирует конфеты и украшает их посыпкой. Десерт понравился, спустя столетия претерпел множество вариаций и актуален и по сей день.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Растопить на водяной бане смесь шоколада, сливок, сливочного масла и сахарной пудры.

Шаг 2

Отрезать большой лист пергаментной бумаги, на него вылить предварительно тщательно перемешанные ингридиенты. Смесь должна остыть при комнатной температуре 2 часа, затем кладем в холодильник застывать еще на 2 часа.

Шаг 3

Застывшую массу разрезать на квадраты, из них слепить конфеты в виде купола и обвалять их в какао.

Шаг 4