Что понадобится
Для теста:
Высшего сорта мука — 550 г.
Нежирный кефир — 250 мл.
Сливочное масло — 130 г.
Кухонная соль — 2 г.
Яйцо — 2 шт. ( + 1 желток)
Пищевая сода — 2 г.
Для начинки:
Филе курицы — 300 г.
Лук нарезанный — 1 шт.
Дезодорированное масло — 30 мл.
Приступим:
Для начала возьмем муку и дважды просеем ее через сито. Далее, уже к подготовленной муке добавим рубленое масло и быстро протрем массу до мелкой крошки. Постепенно введем холодный кефир, куриное яйцо, гашеную соду и соль. Замесите упругое тесто. Но усердствовать при замесе не стоит, просто добейтесь того что бы все ингредиенты хорошо смешались. Если затянете замес, то все слои склеятся и эффект слоеного теста не получится. Положите тесто в холодильник в закрытом состоянии. Желательно, чтобы тесто провело в холодильнике 12 часов, но ели Вы ограничены по времени, то оставьте его на 4 часа.
Когда тесто отлежится, приступим к формированию пирожков. Поделите тесто на кусочки по 70 г. примерно, и скатайте их в шарики.
Шарики раскатайте, начините их начинкой, и сформируйте треугольники. Для начинки, курицу нужно отварить и мелко измельчить. Лук обжарить нужно до золотистого оттенка на масле и добавить в фарш. Для сочности добавить одно куриное яйцо и немного куриного бульона. Не забудьте фарш посолить и поперчить по Вашему вкусу. Равномерно выложите треугольники на противень. Перед выпечкой смажьте яйцом.
Включите духовку на 180 градусов, и выпекайте пирожки до румяной корочки. Рекомендуем подавать их сразу к столу.
Ингредиенты
| Высшего сорта мука - 550 г |
| Нежирный кефир - 250 мл |
| Масло сливочное - 130 г |
| Соль - 2 г |
| Яйцо куриное - 2 шт. |
| Куриное филе - 300 г |
| Лук нарезанный - 1 шт. |
| Масло растительное дезодорированное - 30 мл |
Пищевая ценность
на 1 порцию
947
ккал
Калорийность
40,7
г
Жиры
35,5
г
Белки
108,1
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 35,5 г | 71% |
| Жиры: 40,7 г | 52% |
| Углеводы: 108,1 г | 39% |
| Насыщенные жиры: 19,4 г | 97% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 223 мг | 74% |
| Пищевые волокна: 3,7 г | 13% |
| Сахара: 3,4 г | (-) |
| Натрий: 394 мг | 17% |
| Калий: 544 мг | 12% |
| Витамин C: 0,1 мг | 0% |
| Кальций: 129 мг | 10% |
| Железо: 7,2 мг | 40% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
