Сочники с творогом

Name: Сочники с творогом
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 11
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Мука пшеничная: 3–4 стак. (тесто); Яйцо куриное: 2 шт. (тесто); Сахар: 1 стак. (тесто); Сода пищевая: 1 ч. л. (тесто); Творог: 300 г (начинка); Яйцо куриное: 2 шт. (начинка); Сметана: 1 ст. л. (начинка); Манка: 2 ст. л. (начинка); Сахар: 2 ст. л. (начинка); Соль: 1 г (начинка)

Подготовка 60 минут
Готовка 20 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 11
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 1 оценка

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 3–4 стак. тесто
	Яйцо куриное - 2 шт. тесто
	Сахар - 1 стак. тесто
	Сода пищевая - 1 ч. л. тесто
	Творог - 300 г начинка
	Яйцо куриное - 2 шт. начинка
	Сметана - 1 ст. л. начинка
	Манка - 2 ст. л. начинка
	Сахар - 2 ст. л. начинка
	Соль - 1 г начинка

305 ккал Калорийность

3,8 г Жиры

10,3 г Белки

57,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 10,3 г	21%
Жиры: 3,8 г	5%
Углеводы: 57,0 г	21%
Насыщенные жиры: 1,3 г	7%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 80 мг	27%
Пищевые волокна: 1,2 г	4%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 275 мг	12%
Калий: 108 мг	2%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 42 мг	3%
Железо: 2,5 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Советую не перебарщивать с начинкой, иначе она вытечет.

Сочники, приготовленные по данному рецепту, вкусом похожи на молочные коржики. Нежные по консистенции, отлично сочетаются с чаем и молоком

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Яйца с сахаром взбить миксером или вилкой, постепенно внести в массу муку с пекарским порошком;

Шаг 2

Замесить липкое тесто, замотать его в пищевую пленку и убрать в холод на 20 минут.

Шаг 3

Разогреть духовой шкаф до 180 ºС. Для начинки смешать: творог, манку, яйцо, сахар и сметану. Для того, чтобы начинка была пышной, отделить белок от желтка и тщательно его взбить. Белковую массу осторожно вмешать в творожную начинку. Оставшийся желток взболтать вилкой и отложить, он пригодится для обмазывания сочней

Шаг 4

Из холодильника достать охлажденное тесто. Оторвать небольшой его кусочек и раскатать. Затем, вырезать из него круг. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще муки. Заготовки удобно вырезать чашкой, так они получаются небольшие, их удобно есть.

Шаг 5

На половину заготовки положить начинку, второй половиной теста накрыть начинку сверху. Не стоит класть много начинки, она вытечет.

Шаг 6

Верх сочников, перед выпеканием, смазать желтком. Поставить выпекать на 20 минут, при температуре 180 ºС. Время выпекания можно корректировать, если нужно, в зависимости от того, как сочники зарумянятся.

Автор рецепта: JParshina03 опубликовано: 01.12.2018