Подготавливаем ингредиенты. Пятую часть подсолнечного масла я заменяю оливковым. Аккуратно разбиваю яйца в тару для погружного блендера, добавляю соль и сахар. Желтки должны остаться целыми. Взбиваю.

Сюда же добавляю горчицу.

Ещё раз взбиваю. Подготавливаю стакан масла.

Вливаю масло тонкой струйкой в получившуюся смесь. При этом необходимо постоянно двигать блендером вверх-вниз.

Перекладываю получившееся в удобную посуду, добавляю лимонный сок, ещё раз перемешиваю. Домашний майонез готов. Если нужно, чтобы соус был более густым, то просто добавьте масло по такому же принципу, как в предыдущем шаге.