Name: Домашний майонез — классический рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Желток куриный: 1 шт.; Растительное подсолнечное масло (рафинированное): 125 мл; Соль: ½ ч. л.; Сахар: 1 ч. л.; Горчица: ¼ ч. л.; Уксус (уксус 9% или лимонный сок): 1 ст. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 20 минут
Общее время 35 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.8 2 оценки

Ингредиенты

	Желток куриный - 1 шт.
	Растительное подсолнечное масло (рафинированное) - 125 мл
	Соль - ½ ч. л.
	Сахар - 1 ч. л.
	Горчица - ¼ ч. л.
	Уксус (уксус 9% или лимонный сок) - 1 ст. л.

295 ккал Калорийность

32,4 г Жиры

0,7 г Белки

1,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 0,7 г	1%
Жиры: 32,4 г	42%
Углеводы: 1,2 г	0%
Насыщенные жиры: 3,6 г	18%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 46 мг	15%
Пищевые волокна: 0,0 г	0%
Сахара: 1,0 г	(-)
Натрий: 199 мг	9%
Калий: 5 мг	0%
Витамин C: 0,0 мг	0%
Кальций: 6 мг	0%
Железо: 0,1 мг	1%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Домашний майонез обладает более насыщенным вкусом и идеальной консистенцией по сравнению с магазинным. С покупным не сравнится!

Рецепт домашнего майонеза на самом деле очень прост. И для него не нужно иметь много продуктов под рукой. Секрет состоит в том, чтобы вливать растительное масло в чашу миксера тонкой струечкой (!). Продукты обязательно должны быть комнатной температуры! Тогда конечный продукт не разочарует вас.

Домашний майонез легко дополняется специями и даже чесноком и получается уже соус. Хранится домашний продукт не более недели в холодильнике, так как не содержит консервантов и красителей.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Внимание! Все продукты должны быть комнатной температуры!

1. Положить в чашу миксера горчицу. Она должна быть свежей и ароматной.

Шаг 2

2. Туда же отправляем тщательно отделенный от белка желток.

Шаг 3

3. Третьими составляющими являются уксус, сахар и соль.

Шаг 4

4. На самой быстрой скорости миксером взбиваем все ингредиенты. Не выключая прибор, тонкой струйкой начинаем вливать масло. Секрет состоит в том, что вливать масло в чашу миксера нужно тонкой струечкой (!) Масса начнет сразу густеть.

Шаг 5

5. Это делается аккуратно и небольшими порциями. Как только достигните желаемой густоты - майонез готов! Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nezabudka8879 опубликовано: 15.02.2022