Калькулятор загружается…
Как считается результат
Для связывания теста в печенье и кексах можно использовать молотый лён с водой. Пюре добавляет влагу, но меняет вкус и структуру. Замена масла здесь рассчитывает только баланс жира и жидкости для рецептов с растопленным маслом; для слоёного теста и взбивания она не подходит.
Пример
На одно яйцо для связывания: 1 столовая ложка молотого льна и 3 столовые ложки воды, дать набухнуть.
Частые вопросы
Можно заменить яйца в безе?
Эти варианты не воспроизводят пену из взбитых белков. Для безе и классического бисквита нужен специально разработанный рецепт.
Результат будет таким же?
Вкус, объём и текстура могут измениться. Для большого торта сначала проверьте небольшую порцию.
Источники: Замены ингредиентов — University of Illinois Extension