Фаршированные кабачки, запеченные в духовке

Кабачок промыть, разрезать пополам (вдоль). Аккуратно очистить середину от мякоти при помощи ложки.

Мякоть мелко порубить, она нам пригодиться.

Грибы промыть, нарезать среднего размера.

На сковороде с маслом обжарить нарезанный кубиками лук. Затем забросить грибы, жарить 10-20 минут (в зависимости от сорта грибов).

Добавить мякоть кабачка. Жарить еще 10 минут. Добавить сметану, соль, специи и немного лимонного сока. Тушить 2 минуты.

Получилась вот такая смесь – начинка.

На сковороде с растительным маслом с обеих сторон обжарить кабачки до румяной корочки.

Взять противень, уложить лодочки-кабачки в ряд и нафаршировать каждый кабачок смесью.

Присыпать сыром, натертым на мелкой терке.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Мои кабачки были молоденькие, размером чуть длиннее ладошки. Поэтому если у Вас кабачки большего размера, увеличьте время приготовления.
Кушайте на здоровье!