Яичница по-андалузски

Июл 05, 2013 Автор: Nata

Яичница по-андалузски
Что можно употребить на завтрак? Кашу, яичницу, творожок с фруктами или ягодами, бутерброды… По-моему, вкусная яичница — прекрасный и полезный завтрак для утра. Однако, кушать каждый раз жареные яйца надоедает. Давайте попробуем разнообразить наше меню и приготовить яичницу по-андалузски. Андалузия — это южная автономная область Испании. И этот рецепт привезен к нам из Испании. Он считается там весьма популярным блюдом. Причем, секрет удивительной популярности этого блюда кроется в простоте его приготовления и огромной вариации рецептов, так как в качестве разнообразия в яичницу можно добавлять и томаты, и сельдерей, и зеленую фасоль, и различные другие овощи.

Готовится яичница по-андалузски на основе рецепта яичницы-болтуньи. Для жарки болтуньи лучше всего брать сковороду с толстым дном или с тефлоновым покрытием. Сливки в данном рецепте делают яичницу нежнее. Огонь при жарке должен быть средний, даже ближе к слабому. Давайте перейдем к практике?

Ингредиенты

  • Болгарский красный перец – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Растительное масло (оливковое или сливочное) – 1 — 2 столовые ложки
  • Сливки – 50 мл
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу и желанию

Рецепт приготовления яичницы по-андалузски

Яичница по-андалузски - шаг 1

Болгарский красный перец помыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и сердцевину с семечками, нарезать мелкими кубиками. 1 головку репчатого лука почистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным или оливковым маслом (еще вкуснее, если вы будете жарить на сливочном масле). На раскаленной сковороде обжарить до полупрозрачности нарезанный ранее лук, периодически его помешивая. Затем забросить болгарский перец и жарить еще минут 5 или до его мягкости.

Яичница по-андалузски - шаг 2

Пока жарятся овощи, в глубокую миску разбить 3 куриных яйца, взбить вилкой. Добавить во взбитые яйца 50 мл сливок (у меня жирные сливки – 35 %, но вы можете добавить с меньшей жирностью, или то что у вас есть дома :-)). Перемешать вилкой сливки, добавив по вкусу немного соли (любителям перчёного, можно добавить щепотку черного молотого перца).

Яичница по-андалузски - шаг 3

Вылить на горячую сковороду взбитые со сливками яйца, огонь уменьшить до среднего / слабого.

Яичница по-андалузски - шаг 4

После того как яйца начнут снизу схватываться, помешать лопаткой. Если необходимо, повторить процедуру. Затем дать яйцам немного подрумянится.

Яичница по-андалузски - шаг 5

Почти готовый уже румяный омлет сложить пополам, дать немного «схватится» под закрытой крышкой (огонь при этом необходимо уменьшить).

Яичница по-андалузски - финал

Выложить готовую яичницу по-андалузски на плоскую тарелку. Блюдо можно посыпать сверху сыром или рубленой свежей зеленью. Подавать яичницу, приготовленную в испанском стиле, к столу немедленно. Приятного аппетита!

Категории рецепта:
Закуски Рецепты из овощей Испанская кухня
Метки:
, , ,

Об авторе:

Люблю готовить

Оставьте ваш отзыв об этом кулинарном рецепте

  • http://twitter.com/Sergey1091 Сергей Гончарук

    Необычный рецепт обычной яичницы! Ничего тяжелого нет, приятно такое скушать на завтрак! Приготовлю обязательно!

    • Nata

      Попробуйте, не пожалеете 😉

  • http://vk.com/id10934689 Наташа Кильмухаметова

    Очень люблю яичницу!Но каждое утро есть одно и тоже очень надоедает!А тут,такой же простой рецепт,но за счет новых ингредиентов кардинально меняются вкус!Спасибо за новиночку в моей копилке!ОООчень вкусно!!!

    • Nata

      Наташа, рада, что вам понравилось 🙂

  • http://facebook.com/profile.php?id=100005952210088 Nurshat Bekkulova

    Действительно каждый день кушаю жареные яйца. Благодаря рецепту теперь обновлю свой завтрак и готовить не так трудно.

  • http://vk.com/id219105911 Арья Старк

    Вот не думала,что яичница бывает такой вкусной!! Раньше готовила довольно часто яичницу (вообще люблю есть яйца в любом виде), но теперь мне запретили есть жаренное(((только иногда очень редко ем. Как увидела ваш рецепт — сразу приготовила. Фантастика. Теперь жду рецептов для фаршировки варенных яиц)))

  • http://vk.com/id223946647 Сергей Пушкин

    Рецепт яичницы конечно интересный,но я бы лучше не целую головку лука посоветовал а половинку или четвертинку.Еще вкусно будет добавить немного молока в яичную смесь из расчета на 1 яйцо 1 столовая ложка молока,получится более нежно.А так рецепт замечательный и каждый может не напрягаясь приготовить!