Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой

Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой

Ингредиенты

Сливочное масло - 200 г
Сахар - 1 стакан
Яйца куриные - 3 шт.
Мука - 2 стакана
Сгущенное молоко - 2 банки
Соль - щепотка
Лимонная кислота - имонная кислота (или несколько капель лимонного сока)
  • 1 час
  • Порций 6
  • Просто

Хрустящие орешки со сгущенкой - всегда радость не только для ребенка, но и для взрослого.

Рецепт печенья – орешки со сгущенкой, по которому всегда готовила моя бабушка в детстве. Для данного рецепта орешков нужна специальная форма – орешница. Раскрою некоторые секреты приготовления… Тесто должно получится густое и вязкое (но не как на раскатку), мягкое. Белки для приготовления теста лучше взбить миксером… и быстрее, нежели венчиком и воздушнее тесто получается.

Форму для орешков нужно смазывать лишь в самом начале выпечки. Испеченное тесто для орешков получается рассыпчатым и хрустящим. Заготовки для орешков можно сделать заранее и начинить, когда вам будет удобно. Орешки можно наполнить заварным кремом, сливочным кремом, джемом, вареной сгущенкой, можно в начинку положить по орешку… Сгущенное молоко берите проверенное или приобретите сразу вареное сгущенное молоко.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 1

Рецепт теста для орешков.
Взять 3 куриных яйца, разбить, отделить желтки от белков. Желтки взбить при помощи вилки с 1 стаканом сахара и щепоткой соли.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 2

Добавить 200 г сливочного размягченного масла. Хорошенько перемешать.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 3

Белки взбить в крепкую пену миксером (для лучшего подъема можно добавить в конце взбивания лимонную кислоту на кончике ножа или несколько капель лимонного сока). Добавить в ранее приготовленное тесто. Перемешать. Всыпать предварительно просеянную муку высшего сорта. Перемешать все до однородной консистенции столовой ложкой. Количество муки может варьироваться в зависимости от ее сорта. Тесто должно получиться густое, но льющееся.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 4

Специальную форму для орешков накалить на огне, смазать растительным маслом при помощи кисточки (смазывать нужно совсем не много и лишь один раз, так как тесто и так содержит больше количество сливочного масла). В каждую ячейку положить по 2/3 чайной ложки теста (больше не нужно, так как тесто будет прижиматься и вылезать из формочки).

Шаг 5
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 5

Печь орешки до золотистого цвета, периодически переворачивая форму. Чтобы орешки легче вытаскивались можно поддеть их с края вилкой, перевернуть орешницу, высыпать скорлупки в глубокую чашу.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 6

Испеченные скорлупки орехов остудить, срезать лишнее (удобнее это сделать ножницами).

Шаг 7
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 7

Сгущенку положить в кастрюлю, залить водой и варить около 3-х часов. Остатки — крошки смешать с вареной сгущенкой. Получится начинка.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 8

Наполнить скорлупки приготовленной начинкой.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 9

Соединить половинки скорлупок.

Шаг 10
  • Фото рецепта - Печенье — хрустящие орешки со сгущенкой - шаг 10

Сладкие орешки с вареной сгущенкой готовы. Подавать к столу. Наслаждайтесь!

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    6 Комментариев

    А если в вареную сгущенку добавить молотые грецкие орехи, будет значительно вкуснее.

    Спасибо за рецепт, давно искала чтобы орешки были именно хрустящими и орешки действительно хрустящие

    Добавить Ваш Комментарий