Шашлык из свинины с лимоном

Апр 26, 2011 Нет отзывов Автор: Nata

Шашлык из свинины с лимоном
Шашлык из свинины с лимоном, залитый минералкой получается очень нежным, с приятной характерной кислинкой. Мясо получается супер вкусным, особенно если это свиная шейка, ну или лопатка. Лимон можно нарезать дольками (как в рецепте), а можно мелко измельчить в маринад, и при жарке он будет мясу давать волшебный аромат!

Ингредиенты:

1,5 кг свиной шейки
2 лимона
1/2 бутылки минеральной воды
2 головки репчатого лука
Специи для шашлыка
Перец
Соль
.

Рецепт приготовления:

Свиную шейку (или вырезку) нарезать на крупные куски (стейки). Посолить, поперчить.

Лук почистить, нарезать полукольцами. Лимон нарезать дольками для прослойки.

Выложить в кастрюлю один слой мяса. Сверху присыпать специями для шашлыка (специи должны быть не магазинные пакетированные, а купленные у кавказцев на рынке, они ароматнее). Далее выложить кольца лука и дольки лимона (при этом сок с долек лимона выдавливать). Процедуру повторить – мясо, специи, лук, лимон.

Залить мясо до краев кастрюли минеральной водой.

Поставить под гнет на 2-3 часа.

Жарить на решетке на раскаленных углях до румяности, выложив сверху лук и лимон. Чтоб свинина не подгорала и не получилась сухой, ее надо слегка сбрызгивать маринадом. Перевернуть, жарить до готовности.