Каннеллони с фаршем

Фев 27, 2011 Нет отзывов Автор: Nata

Каннеллони с фаршем
Каннеллони — это итальянская паста (макароны) в виде трубочек диаметром примерно 2-3 см и длиной около 10 см. Есть и другое название — маникотти, это почти одно и то же. Их фаршируют различной начинкой. Я приготовила с соусом Бешамель. А еще очень вкусно с соусом на основе томатов, как-нибудь обязательно приготовлю!
Каннеллони можно приготовить и на плите в сковороде. Но соус должен быть не такой густой.
Нужно постоянно следить за уровнем жидкости в сковороде, чтобы каннеллони не приставали ко дну. Тушить под крышкой.

Ингредиенты:

500 гр фарша (говядина-свинина)
250 гр каннеллони
150 гр сыра
Соль
Перец свежемолотый
Растительное масло
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
3 помидора

Для соуса Бешамель:

2 стакана молока
3ст.л. сливочного масла
3 ст.л. муки
Смесь перцев (приправа)
Соль

Рецепт приготовления:

Начинка для каннеллони:
Помидоры очистить от кожицы. Нарезать кубиками.
Лук и чеснок почистить. Мелко порубить.

На разогретом растительном масле обжарить лук до полупрозрачности. Добавить чеснок, затем помидоры. Тушить 3-5 минут. Добавить фарш, хорошо перемешать тушить 7 минут. Остудить.

Приготовление соуса Бешамель: в сковородке с толстым дном обжарить муку до бледно-коричневого цвета.

Затем добавить масло и молоко.
Варить до загустения постоянно помешивая.

Пока готовится соус каннеллони заполнить начинкой. Не кладите слишком много начинки, так как при запекании трубочки могут потрескаться и потеряют свой внешний вид.