Грибной суп

Сегодня поделюсь своим рецептом вкусного, ароматного, легкого, грибного супчика! Суп очень прост в приготовлении, так сказать на скорую руку, а это немаловажно. Особенно он подойдет всем, кто соблюдает Великий пост, надо лишь не добавлять сливочное масло. Напомню, что мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются полностью. А растительное масло разрешается употреблять только по субботам, воскресениям и в дни памяти почитания святых.

Если Вы хотите приготовить светлый бульон с тонким ароматом, лучше взять свежие белые грибы. Если же темный – то возьмите подберезовики, подосиновики, опята. Грибы можно предварительно обжарить на сливочном масле вместе с луком, вкус получится еще насыщеннее. Грибной суп прекрасно сочетается со сливками, сметаной. Количество ингредиентов указано на 3-х литровую кастрюлю.

Ингредиенты:

• 300-400 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и прочие)
• 5 шт картофеля
• 1 репчатый лук
• 1 ст.л.сливочного масла
• 2-3 лавровых листа
• соль
• перец

Рецепт приготовления:

Лук мелко покрошить, обжарить на сливочном масле. Если Вы поститесь можно не жарить.

Пока лук жариться, картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.

Грибы хорошенько промыть, порезать пополам и на брусочки. Забросить их в кипящую воду, посолить, поперчить. Варить 20 минут. Свежие грибы надо варить немного дольше.
Добавить картофель, варить 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля. Добавить лук. Варить до готовности картофеля. В конце приготовления добавить лавровый лист, но через 15 минут лучше вытащить, тогда «грибной дух» останется в сохранности. Если необходимо, досолить.

При подаче посыпать зеленью и заправить сметаной.
Приятного аппетита!