Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной)

Июл 17, 2012 Автор: Caroline

Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной)
Овощные супы – незаменимая еда во время обеда при соблюдении диеты или во время поста. Овощной суп – основа вегетарианской кухни. Существует ряд традиционных супов с добавлением картофеля, моркови. Я предлагаю сочетание консервированной кукурузы, листовой капусты и картофеля. Для насыщенного вкуса в суп с кукурузой добавлена зажарка из лука, сельдерея и моркови. Основой овощного супа с кукурузой, капустой и картофелем является куриный бульон. Но если вы хотите снизить его калорийность или придерживаетесь вегетарианской кухни, замените бульон на овощной или на обычную воду. Вкусный овощной суп хорош для легкого обеда, полон витамин и энергии. Прекрасно подходит для людей, соблюдающих диеты или здоровый образ жизни! «Держите» рецепт овощного супа с капустой, кукурузой и картофелем.

Ингредиенты

  • 1 небольшая головка репчатого лука, порезанная
  • 2 зубчика чеснока, нарезанного (чеснок здесь не обязателен)
  • 20 г имбиря, мелко порезанного (можно попробовать положить сухой)
  • 2 столовые ложки оливкового масла (можно заменить на растительное масло)
  • 300 г листовой капусты (пекинской, савойской или другой)
  • 3 стебля сельдерея, не крупно нарезанного
  • 1 небольшая морковь, нарезанная кубиками
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1 большой картофель, очищенный и нарезанный кубиками
  • 8 чашек (примерно 2 л) куриного бульона (если вы вегетарианец, используйте овощной бульон)

Рецепт приготовления супа с капустой, кукурузой и картофелем

Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной) - шаг 1

Листья капусты хорошенько промыть, не крупно нарезать.

Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной) - шаг 2

Морковь почистить нарезать небольшими кубиками.

Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной) - шаг 3

Лук и имбирь почистить, мелко порезать.

Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной) - шаг 4

В кастрюле на сильном огне на оливковом масле (как я уже писала можно заменить на растительное масло) обжарить мелко порезанный лук, чеснок и имбирь. Жарить все 5 минут, пока лук не станет прозрачным (можно добавить немного соли, чтобы смягчить лук), все время помешивая. В конце жарки добавить нарезанную листовую капусту.

Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной) - шаг 5

Когда капуста потемнеет, добавить подготовленный свежий сельдерей и морковь.Затем добавить 2 литра куриного бульона (можно заменить на овощной бульон или просто на воду, если вы соблюдаете строгую диету).

Суп с капустой, кукурузой и картофелем (овощной) - финал

Забросить в овощной суп содержимое банки с кукурузой и забросить картофель, нарезанный кубиками. Довести все до кипения. После закипания варить суп с капустой, кукурузой и картофелем около 20-25 минут. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Разлить порционно по глубоким тарелкам. Можно суп заправить рубленой зеленью. Для полноценного обеда подавайте суп с гренками из ржаного хлеба. Они как нельзя подойдут к такому супу. Приятного аппетита!

Категории рецепта:
Супы Рецепты для вегетарианцев Японская кухня
Метки:
, , , ,

Об авторе:

Веб-сайт

Оставьте ваш отзыв об этом кулинарном рецепте

  • cristal

    Отлично!!! Cупер-сучик!

  • Виктория

    Я вчера приготовила этот суп! Сначала семья отнеслась к нему с опаской, а потом распробовали и добавку просили :-))))

  • http://facebook.com/profile.php?id=100000262583058 Ташка Митрофанова

    Ух ты! Цвет и ингредиенты — завораживают. Уже хочется попробовать приготовить это блюдо. Имбирь? — даже не могу представить как это будет. Думаю остро и пикантно, запах то у него то что надо) Все,бегу домой готовить! ))

  • http://vk.com/id203834402 Татьяна Федорченко

    я своим домашним очень часто готовлю всякие там супчики. и вот поэтому я постоянно в поиске новых рецептов. сначала я подумала что это суп не очень прийдется по вкусу моей семье, так как они у меня любят чтоб было больше мяса. но я была удивлена, когда он им очень понравился. спасибо вам за рецепт.

  • http://vk.com/id62785436 Лина Автухова

    Готовила такой супчик первый раз, муж уже привык к моим кулинарным экспериментам, поэтому одобрил. Ему понравился, просил добавки. Теперь к вам на сайт захожу часто, смотрю новые рецепты.