Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом

Мар 05, 2011 Нет отзывов Автор: Nata

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом
«Цезарь» — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни.
Салат получил название американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на территории Мексики. Считают, что рецепт появился случайно, т.к. требовалось быстро приготовить что-то из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке.

В настоящее время существует множество вариаций этого салата. Каждый повар пытается привнести в этот салат что-то от себя. Мой рецепт заключается в хрустящих самодельных сухариках и оригинальной заправке к салату.

Ингредиенты:

1 пучок листьев салата ромэн
5-8 шт листьев китайской капусты
300 г куриного филе (отварного)
100 г твердого сыра
1 ч.л. горчицы
Черный свежемолотый перец
Майонез
Сок ½ лимона

Для сухариков (крутонов):

1/3 белого хлеба
1 зубчик чеснока
20гр воды

Рецепт приготовления:

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 1

Сухарики:
Белый хлеб нарезать кубиками 1х1 см.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 2

Уложить на противень. Чеснок очистить натереть на мелкой терке, перемешать с водой. Этой жидкостью сбрызнуть будущие сухарики. Можно присыпать приправой. Поставить в духовку сушиться при температуре 50`С на 5-10 минут (дверку духового шкафа не закрывать!). Остудить.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 3

Отварное куриное филе порвать руками на мелкие кусочки. Обжарить на раскаленной сковороде с маслом и паприкой до образования золотистого цвета.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 4

Пока обжаривается мясо сделать заправку:
В миску с майонезом выдавить сок ½ лимона.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 5

Добавить горчицы и свежемолотого перца. Перемешать.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 6

Сыр натереть на мелкой терке. Листья китайского салата порезать.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 7

Салатную посуду натереть долькой чеснока. На нее выложить листья салата Ромэн. Далее выложить слой китайского салата. Полить заправкой.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 8

Выложить слой куриного мяса. Полить заправкой.

Салат цезарь с курицей, сухариками и майонезом шаг 9

Выложить слой тертого сыра. Полить заправкой.
Сухарики выкладывать непосредственно перед подачей, так они дольше останутся хрустящими. Украсить маслинами. За счет тертого сыра салат очень нежный, а зелень придает ему свежесть и легкость. Съедается мгновенно не зависимо от объемов ). Приятного аппетита!

PDF

Печать