Зеленый борщ

Зеленый борщ

Ингредиенты

Свинина - 800 г
Картошка - 4 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Свекла - 1 маленькая или ½ средней
Помидоры - 3 небольших шт
Сладкий перец - 1 шт (необязательно)
Вареные яйца - 2-3 штуки
Щавель - 250 г
Чеснок - 4 зубчика
Зелень - по вкусу
Сметана - по вкусу
  • 1 ч. 30 мин.
  • Порций 8
  • Просто

Мой зеленый борщ готовится со свеклой и помидорами, без этих ингредиентов это будет легкий суп. А чеснок и сметана, подчеркнут вкус борща.

Вариаций на тему борща огромное количество. Как не странно, но и зеленый борщ готовят все по-разному, даже с жареной рыбой. Мой вариант ближе к традиционному. Полезный, ароматный с приятной кислинкой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 1

Заливаю мясо водой, добавляю лавровый лист. Бульон варится около часа. Бывает чуть быстрее или дольше, зависит от мяса.

Шаг 2
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 2
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 2
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 2

Пока бульон варится, чищу овощи, а помидоры бланширую.

Шаг 3
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 3
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 3

Режу картошку, натираю морковь, свеклу.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 4
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 4

Измельчаю лук, сладкий перец и бланшированные помидоры.

Шаг 5
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 5

На сковороду наливаю немного растительного масла, обжариваю лук, свеклу, морковь и сладкий перец. Через три минуты добавляю помидоры.

Шаг 6
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 6

Из бульона вынимаю мясо и добавляю в бульон картошку, затем порезанное мясо и овощи. Солю и перчу по вкусу.

Шаг 7
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 7
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 7

Пока все варится, нарезаю щавель и измельчаю чеснок. Когда картошка готова, отправляю их в кастрюлю.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 8
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 8

Кубиком режу вареные яйца и зелень и добавляю в борщ спустя мину 5 – 7 после щавеля.

Шаг 9
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 9
  • Фото рецепта - Зеленый борщ - шаг 9

Даю пять минут всем подружиться и выключаю, настаиваю десять минут под крышкой. Зеленый борщ готов. Добавляем сметану и хорошо, если есть пампуши с чесноком и зеленью – шикарное сочетание.

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    1 Комментарий

    Добавить Ваш Комментарий