Ванильные капкейки с шоколадным кремом

Разогрейте духовку до 180 С градусов.
В средней миске смешайте 1 1/4 чашки муки высшего сорта (просеянной), 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/4 чайную ложку соды и 1/4 чайную ложку соли. Отложите всю смесь в сторону.

В другой небольшой миске венчиком перемешайте 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и 3/4 стакана сахара песка.

Добавьте 1/3 стакана йогурта и 2 чайные ложки ванилина, хорошенько взбейте.

Добавьте сухую смесь, приготовленную вначале, перемешайте, чтоб не было комочков. Тесто для капкейков готово.

Тесто выложите в бумажные стаканчики или силиконовые формочки, заполняя на 2/3 высоты (оно при выпечке еще поднимется). Выпекайте в уже разогретой духовке 20-25 минут. После выпекания обязательно дайте кексам остыть.

Приготовьте шоколадный крем.
В глубокую миску положите 100 г маршмеллоу (мягкий зефир). Добавьте 1 чайную ложку воды. Поставьте в микроволновку на 30-60 секунд. Зефир должен подтаять. Перемешайте и сразу добавьте 1/2 чайной ложки ванилина, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1/4 стакана размягченного сливочного масла (примерно 2 столовые ложки). Перемешайте все до однородной массы. Добавьте 2 столовые ложки какао, хорошенько перемешайте. Крем переложите в кондитерский мешок.

Когда кексы остынут и крем будет готов, возьмите нож для очистки овощей и в центре капкейка сделайте надрез крест на крест глубиной в 2,5 см (не разрушая целостность дна). В центр надреза вставьте носик кондитерского мешка и выдавите шоколадный крем. Повторите эту процедуру со всеми капкейками.

Приготовьте белую глазурь.
В средней миске смешайте 100 г размягченного сливочного масла, 1 чайную ложку ванилина и 3 стакана сахарной пудры. Добавьте 3/4 части от подготовленного молока. Если глазурь вам покажется густой, добавьте оставшееся молоко или сколько считаете нужным. Переложите белую глазурь в кондитерский мешок и украсьте капкейки.

Капкейки с шоколадной начинкой готовы!
Приятного чаепития!