0 0

Сыровяленая куриная грудка

Сыровяленая куриная грудка

Ингредиенты

Грудка курицы - 400 г.
Соль среднего помола - 0,5 кг.
Специи для курицы - 10 г.
Перец черный - 3 г.
Мускатный орех - 1/3 ч. л.
Шпажки деревянные - 2 шт.

Сыровяленая грудка, домашний способ приготовления.

  • 10 часов
  • Порций 6
  • Не сложно

Ингредиенты

Как приготовить Сыровяленая куриная грудка

Сыровяленая грудка, приготовленная дома, демократичный по себестоимости деликатес. Подходит для бутербродов, канапе, а также прекрасная закуска к пиву. Для приготовления подходит грудка курицы или мясо индейки. Мясо должно быть без кожи. Специи для мяса лучше брать без глютамата натрия в составе или приготовить смесь самим (кари, кориандр, имбирь, перец красный, шамбала, петрушка, чеснок)

Пошаговый рецепт

1
Готово

С грудки обрезать жир, снять пленочки. Они помешают пропитаться мясу специями. Промыть и обсушить салфетками.

2
Готово

В емкость на дно высыпать ровный слой соли в 1 см.

3
Готово

Уложить филе грудки и засыпать сверху остатками соли, следя чтобы она покрыла все мясо. Мясо укладывать аккуратно, кусочек останется в том виде в котором его уложили.

4
Готово

Оставить в холодном месте на 12-16 ч. За это время соль вытянет лишнюю влагу и мясо станет жестче. Выждав определенное время, вынуть филе.

5
Готово

Промыть от соли и замочить на 3 часа в воде, чтобы избавиться от излишней солености. Воду менять каждые 20-30 мин.

6
Готово

Осушить грудку. Высыпать на поверхность стола смесь пряностей обвалять в них мясо.

7
Готово

Легкими похлопывающими движениями ладони вмять в филе специи.

8
Готово

Проткнуть кусочки шпажками, подвесить в проветриваемом помещении на 2-3 дня. Температура в помещении должна быть в пределах 5-23С. Чем больше грудка будет висеть, тем суше она станет.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность - поставьте лайк или поделитесь рецептом с друзьями :).



предыдущий рецепт
Блинчики с начинкой из яиц и колбаски
следующий рецепт
Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами
предыдущий рецепт
Блинчики с начинкой из яиц и колбаски
следующий рецепт
Вегетарианские картофельные котлеты в сырном соусе с шампиньонами

Добавить Ваш Комментарий