Маффины с маскарпоне и клюквой

Маффины с маскарпоне и клюквой

Ингредиенты

Для теста: -
Яйца куриные - 3 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 150-200 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка (или 1 чайная ложка гашеной в уксусе соды)
Какао-порошок - 3 чайные ложки
Для крема: -
Маскарпоне - 150 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 50 г
Клюква - 1 стакан
Для украшения: -
Шоколад -
Кондитерская посыпка - или вафельные цветы
  • Просто

Маффины – это кексы с начинками, приготовленные в формочках. Все маффины можно разделить на сладкие и не сладкие. Обычно в не сладкие маффины добавляют сыр, овощи, рыбу, колбасу… Сладкие маффины встречаются гораздо чаще и в них можно добавить все что угодно: кусочки шоколада, цукаты, семечки, фрукты, ягоды… Сегодня угощаю маффинами с клюквой и сыром. Думаю, этот рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге. Маффины с маскарпоне получаются воздушные и мягкие.

Пошаговый рецепт

Шаг 1
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 1

Ингредиерты...

Шаг 2
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 2
Шаг 3
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 3

Приготовить тесто для маффин.
2 куриных яйца взбить со 150 г сахара песка. Перемешать до растворения сахара.

Шаг 4
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 4

Добавить 1 чайную ложку разрыхлителя (или 1 чайную ложку соды, гаченную в уксусе) и 150 г просеянной муки высшего сорта. Все перемешать. Тесто должно получиться - как не густая сметана. Если тесто слишком жидкое добавьте еще 50 г просеянной муки.

Шаг 5
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 5

Разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить 3 чайные ложки какао порошка, перемешать. (Вторую часть оставим белой, то есть ничего не добавляем).

Шаг 6
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 6

Приготовить крем из маскарпоне. 2 куриных яйца взбить с 50 г сахара песка при помощи миксера (2-3 минуты). Затем добавить 150 г сыра маскарпоне, хорошенько перемешать столовой ложкой или вилкой (до однородной консистенции).

Шаг 7
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 7

Железные формочки смазать сливочным маслом (если у вас силиконовые формы, смазывать ничего не нужно). В формочки выложить по 2 столовые ложки шоколадного теста . На тесто выложить немного клюквы.

Шаг 8
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 8

Затем выложить белого теста. На тесто выложить немного клюквы. (Я использую сухую клюкву. Если вы используете замороженную ягоду, предварительное разморозьте ее и дайте стечь лишней жидкости. Если свежую – промойте, обсушите и выкладывайте ее на тесто согласно рецепту).

Шаг 9
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 9

На ягоду выложить немного сырного крема из маскарпоне. Всего тесто должно занимать 2/3 формы, не больше, так как при выпечке оно еще поднимется. Форму поставить в разогретую до 180 С градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут или до готовности.

Шаг 10
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 10

Вынимать маффины с клюквой лучше всего после того, как они совсем остынут. Готовые маффины полить растопленным шоколадом, украсить вафельными цветами или кондитерской посыпкой.

Шаг 11
  • Фото рецепта - Маффины с маскарпоне и клюквой - шаг 11

Приятного чаепития!

    Хотите получать бесплатные рецепты?
    Подпишитесь:



    Добавить Ваш Комментарий