Картофельная запеканка — это сытное и не сложное блюдо, но при этом выглядит всегда изысканно. Приготовление не требует больших усилий. Это тот самый случай, когда из очень простых продуктов получается шикарный ужин.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Нарезаем картофель кружочками или половинками кружочков, дольки не должны быть слишком крупными, так как крупно порезанный картофель долго пропекается. Картофель солим и обжариваем на растительном масле в течение 10 минут. Этот шаг нужен для того, чтобы у картофеля появилась золотистая корочка.
Очищаем шампиньоны от пластинок с нижней части шляпки, режем каждый гриб на 2-3 части.
Обжариваем лук и грибы на среднем огне 7-10 минут до золотистого цвета лука. Во время жарки нужно добавить немного соли.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Ровным слоем выкладываем картофель.
Сверху выкладываем шампиньоны с луком.
Обильно смазываем сметаной.
Натираем сыр и посыпаем им запеканку.
Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Запекаем блюдо 20-30 минут до образования золотистой сырной корочки.
Запеканку лучше всего подавать со свежими овощами.
